食品化学科日誌

今年で１３回目を迎える「光と音のページェント」
今ではもう冬の夜を彩る定番となってきたイルミネーションが
東武大平下駅東口、プラッツおおひら周辺で行われています♪
(12月1日(金)～2018年1月8日(月)17:00～23:00)

この光と音のページェントに食品化学科からは「今年度最後」となる
あんぱんの販売を行います！
食品化学科プレゼンツの食品はこのイベントで最後になります！
２２日(金)１６：００よりプラッツおおひらにて販売開始となりますので、是非お越しください♪

東洋大学が主催する「第8回 私が考える食育」作文コンテストに、食品化学科１年生の２名が入選しました♪

今年は「日本の食から考える健康」というテーマについての作文で、全国から３,５００を超える応募があったそうです。
そんな中で本校食品化学科から２名の入選は素晴らしいことです♪

その表彰式と懇親会が本日行われ、全国の入賞者や東洋大学の学生さん、教授の方々と交流を行いました。
これから進路を考えていく２人にしても、この結果と経験は有意義になるものと思います。

食を通した教育（食育）はこれからより重要とされる教育の１つとなります。
食を学んでいる生徒だからこその感性や感覚をこれからより伸ばしていってもらいたいと思います。

1年生の食品製造実習にて、スポンジケーキ製造を行いました。スポンジケーキとは、ショートケーキやロールケーキの土台としても使われる洋菓子の基本の一つです。

スーパーなどで販売されているスポンジケーキには見慣れない材料がたくさん含まれていますが、
基本の材料は「卵」「薄力粉」「砂糖」の３つだけ！
お菓子作りに良く使われるベーキングパウダーや重曹といった膨張剤を使用せず、なぜあのように膨らむのか！！そこを勉強するのが食品製造という科目です♪
原料の卵、中でも「卵白」には「気泡性」という空気を抱き込むという性質があります。
この性質を最大限活用し、熱を加えると固まるというタンパク質の性質を利用して焼成します。
そのため、卵の泡立てがうまくできなければ、生地は膨らまないので、一生懸命に泡立てを行い、焼き上げ、おいしいスポンジケーキをつくりました。

卵を一生懸命混ぜているところです。
このホイップがスポンジケーキが
膨らむかどうかの分かれ道です！

8月から育て始めた白菜♪生徒が種まきから丹精を込めて育てました。
そんな白菜も大きく育ち12月1日に収穫です♪
白菜をそのまま！と言うのもおいしいですが、せっかくですから６次産業の一貫として加工実習を行いました。
白菜の加工といえばやっぱり「キムチ」でしょう♪収穫後白菜を半分に割いて、1週間下漬けしキムチ漬けをつくりました。
もちろんヤンニョムも１から手作りですよ♪

ヤンニョム（キムチの素）を白菜の葉一枚一枚に塗っているところです。

明日１２月２日(土)に栃木市総合運動公園で行われる
「とちぎアグリフェスタ2017」へあんぱんを出品します♪

今日は期末テスト最終日ですが、終わり次第すぐ！あんぱんの製造を開始します！！

【追記】
明日のアグリフェスタに、食品化学部で開発した「ゆずのパウンドケーキ」の
試食・アンケートを行います♪

ぜひぜひ皆さんのご意見をお願いいたします！！

ついに来週末に迫って来た栃農祭(一般公開は１８(土))に向けて、２年４組で取り組むクラス模擬店の練習を行いました！

２年４組の模擬店はやはり毎年好評を頂いている「ラーメン」です！！

麺もチャーシューも伝統のレシピを守り作っていますが、その年のクラスによって
味に個性が出てくるのが面白いところです♪

今日は先生方にお客様役になっていただき、栃農祭本番をイメージしてのプレ販売会を行いました♪
当日はたくさんのお客様にご来店頂きたいと思っています！！

栃農祭と言えば「これ！」と呼ばれる程、ご好評を頂いている食品化学科の「大福」です！

今日は機械の試運転と練習を兼ねて、本番の１/３量の実習を行いました！

この大福実習は包あん機の中でも、高い国内・外シェアを持つレオン自動機の「火星人」を使用し、
ライン生産(流れ作業)を学べる良い教材として取り入れています。

食品産業ではまだライン生産が主流なため、これからの産業を担う生徒達にもその
一端を感じ取ってもらえる実習です！

それぞれの係が間接的に繋がり、一つのものを作り上げる。
もし、どこかの作業が遅れれば、その影響が他の係にも、ましてや製品にも出てしまう。

この実習を通して、作業体系やライン作業の長所・短所を学んでもらい、
さらに地域の人々への貢献にもなれば、その意義を実感できると考えています。

また、使う機器・道具一つひとつ注意をはらいしっかり洗浄を行い、食品衛生についても生きた学習になっています。
。
さぁ栃農祭に向け、最大限の大福を作っていきます！！

１０月２９日(日)に栃木県庁で行われる「とちぎ食と農ふれあいフェア2017」へ
栃木農業高校も出店します♪　台風の影響のため中止となりました。

→生活科学科が参加する栃木市で行われる「第２０回蔵の街ふるさとまつり」にあんぱんを臨時出店することになりました！！
(生活科学科：http://153.127.209.180/ooruri/tochiginogyo/nc2/?page_id=140）



第２０回蔵の街ふるさとまつり：http://www.kuranomachi.jp/event/2017/10/20-2017102829.php)

台風が向かっていることは変わりませんので、お越しの際はお気を付けて！！



食品化学科からは「あんぱん」を出品です！
その他農業科・生物工学科から
白米・パンジー・宮ネギ(試食あり)・ミディトマトを

現在台風２２号が関東に接近中で、ふれあいフェア当日は天気が心配ですが、
たくさんの方へあんぱんをお届けするため、現在心を込めて製造中です！




「蔵の街ふれあいフェア」でお待ちしております♪♪
お越しの際はぜひぜひ栃農ブースに足をお運びください♪♪
栃木農業高校は「Fエリア」の青空市場でお待ちしております♪


下野新聞：“食と農”ふれあいフェア、29日は中止　台風22号を考慮http://www.shimotsuke.co.jp/news/tochigi/top/news/20171028/2857141

栃農祭に向けてジャムの製造が始まっています。
１・２年生がリンゴの皮むきをし、３年生がリンゴジャムの仕上げを行いました。
今年もおいしいジャムができたかな!!
３年生は、春に仕込んでおいたイチゴからジャムに加工も行っています。
ぜひ栃農祭でご購入ください。

今週、２学年で１週間(５日間)インターンシップ(職場体験)を実施しています♪

職業観や勤労観の育成を目的に、原則的に学科の学習内容に則した事業所でお世話になっております。

食品が関わる職業はたくさんありますが、食品化学科では製造業、販売業、流通業を基本として実施しています。

工場に行く人、スーパーに行く人、個人事業所に行く人。
学校では経験できない貴重な体験を行っています。

２学年はこのインターンシップを過ぎると「進路」の壁にぶつかっていきます。
自分は何ができるのか、何があっているのかを知るためにもも、このインターンシップを糧にしてもらえればと思います。