栄養食物科日誌

「第10回豆乳レシピ甲子園」にて最優秀賞を受賞！！

　日本豆乳協会主催の「第10回豆乳レシピ甲子園」が開催されました。このコンクールは

豆乳を使用することを条件に、「郷土料理部門」、「豆乳おかず部門」、「デザート・スイーツ部門」、

「豆乳×野菜部門」の 4 部門があり、それぞれ最優秀賞 1 名、優秀賞 2 名が選ばれます。

全国2,138件の応募の中から、

3年　新井　優斗さん　　「郷土料理部門」　最優秀賞

3年　奥村　穂乃香さん　「豆乳×野菜部門」  最優秀賞　を受賞しました。

おめでとうございます！！

【郷土料理部門】　最優秀賞　　

作品名『栃木の炊き込みギョーザ飯』　　3年　新井　優斗さん

≪アピールポイント≫

　栃木県の名物である餃子を炊き込みご飯風にアレンジ！ニラのパンチと豆乳のまろやかさがポイントです。

揚げた餃子の皮がパリパリ食感でアクセントになっています。

【豆乳×野菜部門】　最優秀賞　　

作品名『グリーン豆乳麺』　　　　3年　奥村　穂乃香さん　　

 ≪アピールポイント≫

　豆乳とニラをミキサーにかけ緑が鮮やかで風味豊かなスープです。

まいたけの歯ごたえが楽しく、ニラ豆乳スープとの相性がばっちり！

二人とも、本当におめでとうございます。何度も試行錯誤して作り上げたレシピ・・・

日頃の努力が実を結んだ瞬間です

今後の活躍も期待しています！！

やいた軽トラ市に参加しました！～栄養食物科Ve.～

10月１日（日）に矢板市内で行われた「やいた軽トラ市」に参加してきました。

栄養食物科では、先輩方が開発した「あっぷるカレ－」「やいた黒カレー」「矢高クッキー」を販売、ふれあいコーナー（食育について考えよう）をおこないました。

販売では、先輩方の熱い想いが込められた品々をPRすると共に、完売するのがミッションです！

１０：００　売り込み開始です！

お客様からは、「これ、なに味？」「みんなが作ったの？」「セットのがお得？」等々、色々な声が掛かります。慣れない接客に苦戦しながらも、一生懸命応えます。

実際にお客さまと接することの楽しさ・難しさを感じたようです。

みんなの笑顔のおかげで、午前中には無事に完売することができました。購入してくださった皆様、ありがとうございます。

ふれあいコーナーでは、食について「楽しく」学んでもらうため、「おべんとう作り体験」「食育カルタ」の２種類を用意しました。

練習では恥ずかしがって、中々大きな声がでなかった生徒達でしたが・・・

本番ではお客様の前で「キラキラの笑顔」と「大きな声」が聞こえてきます。

小さなお子さんから、年配の方まで、生徒達の若さ溢れる元気一杯の様子に足をとめ、参加してくださいました。

「おべんとう作り」では、小さなお子さんが「タコさんウインナー入れようかな？」と可愛らしい様子で悩み、保護者等の方々からは「〇〇ちゃん、ブロッコリーは？」と声がかかります。会場全体が一緒におべんとうを考える微笑ましい光景がひろがります。生徒たちも嬉しそうです！

「食育カルタ」も負けていません！

高校生の優しい問いかけにこども達も満面の笑みで答えてくれます。

「大丈夫かな？」と不安そうにしていた生徒達も、いつの間にか自分たちで考え、参加してくださった方に楽しんでもらおうと積極的にコミニュケーションをとっています。

遅くまでの準備、当日の雨と大変なことも沢山ありましたが、最後は大満足で終えることができました。

地域に根ざし、人と接することの大切さを学ぶ貴重な時間となりました。

実技試験を実施しました！！

今回は「炒飯」の試験です。

香り、見た目、そして、食欲を刺激する熱々チャーハンを目指します。

連日の練習で課題であった「あおる（返す）」

制限時間内に、しっかりと鍋が振れるか？！

１人１台、調理台につき、頭で手順を確認し、いよいよスタートです。

できあがったら、先生に採点していただきます。

思った通りにできたかな？

先生から優しく的確なアドバイスを頂き、生徒の顔もほころびます。

沢山、練習した甲斐がありましたね。

とはいえ、まだ課題は残ります。

今回の炒飯はどの生徒も「あおり」が不足していました。

先生が最後に「あおり」の示範をしてくださいました。

今日の反省をいかし、次はもっと美味しい炒飯を目指しましょう！

料理写真撮影講習会　～美味しそう！！の秘密～

料理を美味しそうにみせるのは、料理の腕だけではありません。

より魅力的な料理にみせるには、現代社会では「映える？！」ことが大切です。

そこで、４年前からプロのカメラマンから料理写真撮影について、講習会をお願いしています。

講師はプロカメラマンの「小髙滉貴さん」です。

小髙さんの丁寧な説明のもと、実際に撮影をおこなっていきます。

自分のお弁当を「パシャリ」

友達のお弁当を「パシャリ」

撮影の料理を「パシャリ」

どの構図でとるか？　光の入り方は？　角度は？　頭をめぐらせながら、撮っていきます。

先生にみていただきながら、「あーでもない」「こーでもない」と楽しそうです。

撮り終わった写真をスクリーンにうつし、今度は画像加工の講習です。

彩度をあげ、画角を変更し、「美味しそう！！」を目指します。

先生に優しくご指導いただき、それぞれ満足のいく画像になったようです。

これを機会に魅せる「料理写真」を目指しましょう！

ご指導いただきました小髙さん、ありがとうございました。

食物調理技術検定３級の実技試験がありました。

指定献立は｢鮭のムニエル｣「マセドアンサラダ」です。

４級より段違いに難易度が上がるのが３級です…

いつもとは違う緊張感でドキドキしながらも、どの子もベストを尽くしました。

練習では失敗して落ち込んだり、ケガをして試験に間に合うのか心配なことも沢山ありましたが、皆大きく成長しました。

まずはケガ無く、無事に終了して良かったです

でもまだ気は抜けません！！次は筆記試験です！！！

計画的に問題集を進めましょう

協力してくださった保護者等の皆様、ありがとうございました。今後も、どうぞよろしくお願いします。

実技テスト（中国料理）～結果は・・・～

先週の予告通り、「人参の飾り切り」の実技テストが実施されました。

１週間、放課後に残っては一生懸命、つくりあげてきた作品。

生徒たちの想い入れもいつも以上です。

最初は「松ぼっくり」「パイナップル」と騒いでいた人参も立派な「蓮の花」を咲かせました！！

先生に評価を頂き、生徒たちは緊張しながらも誇らしそうです。

石渡先生のことば通り、諦めず積み重ねれば結果と自信はついてきます。

皆さん、よく頑張りました！！

栄養食物科３年生　キャリア形成支援事業　絵手紙教室

３年生が「絵手紙教室」を受講しました。この事業は、日本絵手紙公認講師の鈴木啓子氏による講話と実習で、今年で２１年目となります。

生徒たちは「ヘタでいい。ヘタがいい。」のキャッチフレーズのもと、果物や野菜などを画材に描いて心をこめたことばを書き添え、絵はがきと箸袋を作成しました。

１１月に実施される「感謝の会」に向けて、絵はがきは招待者への想いを込めたメッセージを添えて招待状に、箸袋は食事会のときのおもてなしとして使用します。

上手にできるかな？　～調理実習（中国料理）～

2年生の実習で恒例の「人参の飾り切り」を行いました。

人参からペティナイフ１本で「花」を彫りだしていきます。

先生の鮮やかな手さばきにあっという間に美しい花が出来上がっていきます。

何をどうしたら「花」ができあがったのか、生徒達は困惑顔です・・・

実際に彫りはじめてみても苦戦。苦戦。苦戦・・・

花のはずが「松ぼくっり」「パイナップル」と別のものができあがっていきます。

来週の実技テストまでにどこまで腕をあげられるかな？

頑張りましょう！

第34回産業教育フェア栃木大会「プレ大会」

　　　　高校生クッキングコンテスト　～　運営編　～

令和５年８月27日（日）にとちぎ男女共同参画センター　パルティで「高校生クッキングコンテスト」

が開催されました。

この大会は次年度に行われる全国産業教育フェアのプレ大会として、栃木県内の高校生を対象に

実施した大会です。

この大会では、栄養食物科の生徒が運営に携わっています。

大会は１次審査を通過した５チームによって争われました。

参加される出場者の皆さんに気持ちよく過ごしていただけるよう、生徒達は何度もリハーサルを繰り返し、準備をすすめてきました。

この大会運営を通して、１人１人の生徒が責任と自信を得たこと、そして、１年生から３年生までが協力しながら縦のつながりを感じてくれたことは大きな収穫となりました。

無事に大会を終え、コンテスストに応募・参加いただきました皆さん、ありがとうございました。

来年度、更に良い大会にできるよう改善してまいります。

産フェア栃木大会「プレ大会」高校生ｸｯｷﾝｸﾞｺﾝﾃｽﾄに出場！

　８月２７日（日）に第３４回産業教育フェア栃木大会「プレ大会」高校生クッキングコンテストが開催され、

県内１０校６２チームから応募がありその中から

３年４組の新保悠翔さんと新井優斗さんが出場し見事金賞を受賞しました！！

テーマは「高校生が考えるおもてなしランチ」

栃木県が開発したもち麦の新品種「もち絹香」が規定材料です。

作品名は「Let‘ｓ study!!　異文化学習ガパオランチ」です！！

 〇メニュー〇

★ガパオライス（タイのナンプラーの代わりに秋田県のしょっつるを入れました！もち麦ごはんのプチプチ食感がポイント。）

★モロのフライ（栃木県の食文化「モロ」をフライにしました。オレガノが効いたトマトソースでイタリア風に）

★中華風サラダ（ドレッシングはごま油を効かせて中華風に。トマトやゆで卵などでカラフルに仕上げました！）

★コンソメスープ（フランスの澄んだスープです。もち麦の食感と栃木県産れんこんのシャキシャキ食感がアクセントに）

★パンナコッタ（イタリアのパンナコッタ。矢板市産のリンゴをもち麦でとろみをつけてジャムにしました。パンナコッタももち麦入り）

小学生のいとこに向けて、「世界の食文化や栃木の特産品を学んでほしい！！」という思いから考案されました。

もち麦もたっぷり使い、世界の料理に栃木県の特産品を組み合わせた作品です。

これまで何度も練習を重ね、涙ぐましい努力をしてきました。

本当によく頑張りましたね。おめでとうございます！！

　　　　（明るく頑張ります！！）　　　（プレゼンテーションの様子）

　　　（ありがとうございます）　　　　　（全体でパシャリ）

また、応募された６２点の中から１３点が優良作品として選ばれ

矢板高校からは５点の作品が選ばれました！！

★菅野胡桃さん・片山奈々さんの作品★

『何が入っているかな？』たべてからのおたのしみワンプレート！

★奥村穂乃香さん・人見美優さんの作品★

つるっ！もちっ！ぷちっ！ワクワク　ファミリープレート

★新井優斗さん・新保悠翔さんの作品★

パパっとプチプチ　ライスバーガーセット

★片山奈々さん・菅野胡桃さんの作品★

つぶつぶ！もち麦オールスターズ☆

★奥村穂乃香さん・人見美優さんの作品★

歯ごたえ抜群！プチプチワンプレート

本当におめでとうございます！