学校日誌

2019年12月の記事一覧

はが路ふれあいマラソン

投稿日時 : 2019/12/16  食品科学科  カテゴリ:報告事項
第６回はが路ふれあいマラソン：12月１５日（日）にて食品科学科の２年生３名が加工品販売を行いました。
　当日はJAはが野の農産物販売と共同で販売を行い、地域の方々や選手の方々と交流を行いました。
                                                

花丸 全国ユース環境活動発表関東大会

投稿日時 : 2019/12/16  教職員 
全国ユース環境活動発表関東大会で優秀賞
12月15日(日)第5回全国ユース環境活動発表大会関東地方大会(主催:環境省、独立行政法人環境再生保全機構、国連大学サステイナビリティ高等研究所）が日本橋カンファレンスセンターで開催されました。この大会は、全国の学校の部活動、委員会、有志団体等で、地球温暖化対策、低炭素、生物多様性の保全、自然共生、資源循環など「環境」に関わる活動で「持続可能な開発目標（SDGs）」の目標達成にも資する環境活動等の実践を発表するものです。本校でも、「遊休農地を活用して　綿花栽培を通した地域貢献」という内容で生徒が発表しました。結果は優秀賞で全国大会には出場されませんでしたが、今後の活動に繫げていきたいと思います。
　　　　　　

食肉加工実習

投稿日時 : 2019/12/13  食品科学科 
食肉加工実習
　１２月１０には食品科学科３年生が食肉加工実習として焼き豚をパッケージングしました。本校の食品科学科は食肉加工業の製造免許は所有しておりませんから、この焼き豚は３年生のみなさんが自宅に持ち帰りました。おいしかったですか？


　焼き豚はつけ汁につけたブロック肉を整形し、ロースターで焼いて作りました。
じっくりと加熱されているので、よぶんな脂は取り除かれているはずです。

乳化の実験（マヨネーズの製造）と菓子パンの製造

投稿日時 : 2019/12/13  食品科学科 
乳化の実験
１２月１０日・１１日には食品科学科１年生が食品化学・食品製造の授業で乳化の実験と菓子パンの製造を行いました。
　前回、デコレーション実習では乳化している生クリームがホイッパーにより乳脂肪が分離することで固まる現象を確認しました。
　今回は鶏卵の黄身と食用油を機械的に混ぜることで乳化する現象の確認・・・いわゆるマヨネーズを製造しました。


　製造したマヨネーズについては、コーンとあえてコーンマヨパンに加工して各自持ち帰りました。ご家族のみなさんからの感想はいかがだったでしょうか。
　生徒のみなさんはパン生地の分割、丸め、ベンチタイム、整形、２次発酵、焼成といったパンの製造に関する一連の流れも理解することができたでしょうか。（こちらは今回の授業のメインテーマではありませんが）

解剖の授業

投稿日時 : 2019/12/12  教職員 
2年生「科学と人間生活」の授業で、豚の眼球の解剖をしました。眼球を解剖して、角膜，水晶体，ガラス体，網膜，視神経など眼の構造をそれぞれ確認することができました。取り出した，水晶体を新聞の上に置き、文字がはっきりと大きく見えることも確認してました。生徒達は、一生懸命実験に取り組み、眼球の構造だけでなく，命の大切さも学んだようです。