栄養食物科日誌

１２月１９日

３年生が西洋料理の授業で自由献立に挑戦しました！

今回のテーマは「クリスマスランチ」です！フルコースの中のオードブルとメインを作ります！

フルコースとして６０００円前後でお客様に提供するため、２品に使えるのは２０００円程度。

料理の原価率計算もし、クリスマスにふさわしいメニューを考えるのはとても大変です

試行錯誤の上、素敵なクリスマスランチを完成させることができました

忙しい日々を送っている３年生、本当によく頑張りました！

試食審査後、講師の森戸先生からお褒めの言葉と来年に向けたエールをいただきました！

西洋料理の実習も残り２回、、、最後まで実りある実習となるよう頑張ってほしいです

冬季課外が始まりました！

２学期が終了しホッとしたのも束の間、昨日から冬季課外がスタートしました。

冬の寒さにも負けず、生徒達は元気一杯です。

２年生は明日に検定試験を控え、気合いも十分です。

明日に向けて力を振り絞って、やりきりましょう！

１年生は来週早々、調理実習で「お正月料理」をつくります。

自分で手作りしたお料理でお正月を迎えましょう。

みんな、今年もあと少し！がんばろう！！

【１年調理】デコレーションケーキを作りました！

１２/１（金）１年「調理」の授業でデコレーションケーキを作りました。

前日に焼いたスポンジケーキにシロップをうち、フルーツをのせクリームを塗っていきます。

ナッペ（クリームを塗ること）やクリームの絞り方など、はじめて学ぶ技術に苦戦していました。

しかし、班で協力しながら、見た目にも美しいデコレーションケーキが出来上がっていきます

完成したケーキを持ってパシャリ

作ったケーキはいつもお世話になっている先生方にもプレゼント

生徒たちが一生懸命作ったクリスマスカードをケーキと一緒に渡しました

先生方にも喜んでいただくことができました

日頃の感謝の気持ちを伝える良い機会になりましたね

実習で学んだことをぜひ復習して、今後の授業に生かしていってください！

第24回シーフード料理コンクール 全国大会出場！！　　　　　　　　　

栄養食物科３年の奥村穂乃香さんが第24回シーフード料理コンクールの全国大会に出場しました！

『プロを目指す学生部門』では「おさかな料理で地元をPR♡」をテーマに

応募総数１４７７作品の中から７作品のみが

最終審査に勝ち上がります。

なんと倍率にすると２１１倍！！

とってもとっても厳しいです！ギョギョ！

そんな激戦をくぐり抜けた奥村さんの作品は『ヤシオテリーヌ』です。

栃木県を代表する魚であるアユとニジマス（ヤシオマス）を、那須地区名産の高原ほうれん草と組み合わせた一品。

県花であるヤシオツツジをイメージし、ヤシオマスのピンク色とほうれん草の緑色の対比が色鮮やかなテリーヌです！

北海道から沖縄まで、全国から出場者が集まっていますが、川魚をメインで使用しているのは奥村さんのみ！海無し県の意地を見せます！

緊張感に包まれるなか、調理が始まりました。

始まる前はドキドキしていましたが、いざ調理となるとテキパキと仕上げていきます

家や学校で何度も練習してきた成果をみせ！華麗な手つきで無事完成！

審査委員長である服部 幸應さんや、さかなクン、計９名の審査員による審査が行われました。

その結果は・・・

日本放送協会会長賞を見事受賞！！

おめでとうございます！！

ここまでよく頑張りました！

主催のJF全漁連の皆様、サポートしてくださった服部栄養専門学校の皆様、大変お世話になりました。

そして、ここまでご支援してくださった保護者等の方々、本当にありがとうございました。

保護者等の方々をお招きして「感謝の会」を開催しました。

「感謝の会」は栄養食物科で学んだ３年間の集大成を発表する会です

この日のために献立を考え、何か月もかけて作りこんだ松花堂弁当でおもてなし！

一品一品が輝いております・・・

手作りのお品書きや座席札、心を込めて作った箸袋等々、生徒が保護者等の方々へ感謝を伝えるために細部までこだわりました。

準備や練習のために、生徒たちは毎日学校に残って作業をしました。

皆が一生懸命だからこそ、時にはぶつかることや心が折れそうになる瞬間もありました。

それでも今日という日を胸を張って迎えることができたのは、全員の努力あってこそ！

松花堂弁当の蓋を開けた瞬間や、思い出をまとめた動画を見た保護者等の方々は涙を浮かべていました

その様子をみた生徒たちはとても誇らしげでした。

ここまで支えてくださった保護者等の皆様に感謝の気持ちを伝えられた素晴らしい「感謝の会」となりました。