栄養食物科日誌

中国料理スタート！！　～自分だけの中国包丁～

２年生となり、中国料理がスタートしました。

現場で活躍中のオーナーシェフ（中国料理）に直接ご指導をいただきます。

今日は初めて「自分の中国包丁」を手にし、生徒たちは期待と不安が交差している様子で、真剣に示範を見つめていました。

先生が修業時代に使っていた包丁をみせて頂き、調理師にとって「包丁の手入れ」の大切さを実感したようです。

　⇦　包丁（上段）がこんなに小さく（下段）

今度は実際に研いでみます。

大きな包丁に汗をかきかき、力を込めて研いでいます。

コツをつかむにはまだまだ時間はかかりそうですが、「自分だけの中国包丁」
ぜひ大切にしてください。

２年生がスタートしました！

　今年度も２年４組。そして、担任・副担任で頑張っていきます！よろしくお願いいたします！

　昨年度に引き続き、矢板高校の桜の下で集合写真を撮りました！

　青い空、ピンクの桜、生徒の笑顔！　これ以上ないくらい素敵な写真が撮れました

　２年生は調理実習が週に３回と忙しい日々が続きますが、クラス全員で励まし合いながら頑張りましょう！！

【１年調理】１年生！初めての授業を行いました。

栄養食物科１年生、今日、入学して初めての授業を行いました

初の「調理」の授業では、

「授業を受ける心構えとして、まずは大きな声で挨拶を！」という説明に対し

「お願いします！！」とやる気たっぷりな挨拶が返ってきました。

たくさんのプリントが配布され、授業の流れや課題についての説明がありました。

みんな、メモを取りながら集中して聞いています！！

明日は「調理」の事前授業となります。７時間目がありますので、下校時刻が遅くなります。

また忘れず、コックコート一式を持ってきてください。

これから本格的に授業が始まります！！みんな、頑張っていきましょうね

桜の下でパシャリ！これから頑張るぞー！！

中国料理　～荷葉飯～

今年度最後の授業は「荷葉飯（中華チマキ）」をつくりました。

よく目にする竹皮ではなく、香りのよい「ハスの葉」を使います！！

大きなハスの葉にビックリΣ（・□・；）

割らないよう、焦がさないように気をつけて下処理をおこないます。

考えていた以上にハスの葉でもち米を包むのは大変・・・

思いがけない所から、もち米がこぼれていきます(;´Д`)

蒸しあがったチマキを開くと、とっても良い香りがします。例えるなら、ジャスミンのような香りかな？！

生徒たちは熱々のチマキを大喜びで試食しました！

最後はお世話になった先生方へ感謝の言葉を伝えます。

先生方、楽しい授業をありがとうございました！

　２月２７日（火）　栄養食物科１年生が保護者等の皆様をご招待し、１年間の成果を発表するふれあい発表会が行われました！今年度はコロナ以前の形に戻り、保護者等の皆様が１部屋に集まっての食事会となりました。

　約３か月間、生徒一人一人が与えられた仕事にまじめに取り組み、クラスの仲間と声をかけ合い励まし合いながら一生懸命準備してきました！

　試行錯誤の上、おいしさを追求し完成した料理。生徒たちが一から考え、製作したテーブルセッティング等の装飾。どれも保護者等の皆様への感謝の気持ちが詰まった温かいものばかりです。

　　　　　　
　誰かのために料理を作ること、おもてなしをすることがこんなにも大変だったとは、、、生徒たちはそう感じたと思います。それと同時に、「おいしい！」と嬉しそうに食べてくれる誰かの存在のありがたさを実感したのではないでしょうか？

　保護者等の皆様に普段言えない「ありがとう」をさまざまな形で表現し、伝えることができたふれあい発表会。
この行事を通して生徒たちは本当に大きく成長することができました。かっこいい！よく頑張ったね！！

「ハイチーズ！」生徒たちの顔！とっても良い表情をしています！

「やり切ったぞ！」そんな声が聞こえてきそうです♪

　緊張しながらも精一杯のおもてなしをする生徒たちの姿にとても感動しました！ありがとう！おつかれさま！！

　　　　　　　
　保護者等のみなさま、お忙しいところふれあい発表会にご出席いただきありがとうございました。
これからもがむしゃらに頑張り続ける生徒たちを応援してください！！よろしくお願いいたします。

「第３３回栃木県イメージアップ貢献賞」を受賞！

　「栃木県イメージアップ貢献賞」とは、栃木県産業協議会から１年間においてニュース性が高く、栃木県のイメージアップに貢献した人に対し贈られるものです。この賞は産業経済、芸術文化、教育・社会貢献、スポーツの４つの部門に分けられています。

今回、本校から初の受賞者がでました！

「第１０回豆乳レシピ甲子園」で郷土料理部門と豆乳×野菜部門で最優秀賞を受賞したことが功績としてたたえられ、３年新井優斗さんと奥村穂乃香さんが教育・社会貢献部門にて受賞することとなり、嬉しいW受賞となりました

【2月６日（火）授賞式の様子】　

授賞式では栃木県知事や県内の大企業の方々が会場を埋め、２人とともに、功績をあげたオリンピアンも一緒の受賞となりました。

立食パーティーでは栃木県の産業を支える様々な方と交流することができ、社会人に向けての心構えができたようです。

これまでの頑張りが評価され、このような名誉ある賞をいただき本当に良かったですね！！

おめでとうございます

３年生の高校生活も残りわずかです。

この経験を大切にして、これからの進路にぜひ生かしていってくださいね！

栃木県産業教育振興会主催の

「専門高等学校等御下賜金記念優良卒業生表彰式及び意見発表会」

に参加しました！

この表彰は、産業教育振興中央会が１９４０年に優れた事業に対して贈られる「御下賜金」を昭和天皇から受けたことをきっかけに全国で始まったもので、高校３年間で専門的な知識や技術を身につけ他の生徒の模範となるような生徒が表彰されます。

矢板高校 栄養食物科からは平山楽兜さんが選出され、表彰を受けました

意見発表会も行われ、平山さんが代表生徒として、調理師を目指したきっかけや、栄養食物科で学んだこと、今後の進路への意気込みについて、熱い想いを発表しました

 平山さん、３年間本当によく頑張りました！

これからが調理師としてのスタートです！

卒業してからも、一流の料理人を目指して頑張ってください！

先日、栄養食物科１年生がふれあい発表会に向けての試作を行いました！
味や盛り付けの最終調整や本番を想定した流れの確認など、担当の先生と一つ一つ確認しながら頑張っていました

☆サラダ・スープ班
　細かなパーツが多く、繊細な作業が求められる盛り付け作業。確認しながら丁寧に、、、ドキドキします。

☆ハッシュ班
　今回は味の決め手となる調味料をみんなで話し合ったそうです。みんなで考えた味付け、おいしくなぁれ！

☆デザート班
　部屋中に甘い香りが漂っていて幸せな気持ちになります。真っ白いお皿に色が映えていて素敵です！ワクワク！

ふれあい発表会に来てくださる保護者等のみなさまのために、毎日朝から夕方まで、一人一人が責任をもって一生懸命準備に励んでいます。たくましく成長中です！

本番まであと２週間！いよいよラストスパート！クラスのみんなで頑張っていきましょう！！

フラワーアレンジメント　～食卓を彩ろう～

１年生が『フラワーアレンジメント教室』を受講しました。

講師はフラワーブティック花忠の店主　根本君味子先生です。

先生のお手本を見せていただいてから、実際に作り始めました。

全員がフラワーアレンジ初体験！

花材に触れることすら初めての生徒がほとんどでしたが、無事完成

綺麗に作ることができました！食卓に飾るのが楽しみですね

最後は根本先生によるデモンストレーション！

個性豊かなフラワーアレンジメントを見せていただきました

『すごい・・・』

迫力に息をのむ生徒たち・・・

デモンストレーションの作品は、矢板高校の玄関に飾ってあります！

是非ご覧ください！

栄養食物科卒業生の斉藤さんが来校してくれました。

斉藤さんは、専門学校を卒業後、製菓専門店での修行を経て、現在豪華客船のデセール部門（デザート）で腕をふるっています。

せっかくの機会なので、２年生にお話をいただきました。

高校時代の思い出や進学・就職について、たくさんお話を聞かせていただきました。

生徒たちは先輩のお話やインターネットを画像に「すごい！」の言葉しか出ません・・・

お話の中で、「いろいろなお店に行って、食べて、知識を増やしてほしい！」という言葉がありました。

食に対する視野を広げることは調理師にとって、とても大切なことですね。皆さんも先輩に倣ってたくさん、美味しいものを食べましょう！

斉藤さん、本日は貴重なお時間を頂きありがとうございました。