栄養食物科日誌

総合練習（食物調理１級検定）！！

 12月に実施する食物調理１級検定の総合練習をおこないました。

 １級検定では９０分間で自分が考えたフルコース５品を調理します。

 今回は初めて５品全てを調理します！

朝早くから準備をはじめ、生徒達は気合い十分！

 スムーズにすすめられるよう何度も手順を確認しています！

ですが・・・

いざ練習がはじまってみると、１品だけを調理していたときとは大違い(>_<)

 思うようにはいきません・・・

味見を忘れたり、焦がしたり、作り方を間違えたり・・・

ほとんどの生徒が時間内に作り終えることが出来ませんでした

しかし、各々が課題や弱点をみつけることができたようです。

今回の失敗を糧に次は納得のいく作品をしあげられるよう頑張りましょう！

期待しています。

第34回全国産業フェア栃木大会プレ大会（作品展示）に参加しました！

夏にはクッキングコテストが実施されましたが、今回はマロニエプラザで「農業、工業、商業、水産､福祉など」専門高校などで学ぶ生徒の学習成果が展示や体験コーナーや販売などの様々な形で披露されました。

私たち「栄養食物科」も展示スペースをお借りし、日頃の学習の様子や今まで培ってきた地域との連携活動などを紹介してきました。

これをきっかけに、多くの人が栄養食物科に関心をもって頂けたら嬉しいです。

ミルクの国「乳製品を楽しモー」

「モッツアレラチーズの加工実習」をIFC調理製菓大学校の先生方を講師に迎え、実施しました。

栃木県は本州第１位を誇る「生乳」の生産地です。

調理の現場でも様々な形で乳・乳製品が利用されています。

今回、実際にモッツアレラチーズを製造するということで、生徒たちも興味津々です。

まずは、「トムフレッシュ」を切り分け、熱湯の中で練っていきます。

熱々のチーズに生徒達は四苦八苦・・・

ですが、段々のびるチーズに大興奮！　

あっという間に「モッツアレラチーズ」ができあがりました。

できあがったチーズは「ミルク」の風味豊かで、とっても美味しくいただくことができました。

講師の皆様、貴重な体験をありがとうございました。

栃木県誕生１５０年記念きのこ料理コンクール出場！！

応募点数４６５点の中から８点が本選へと出場する本大会・・・

なんと２名が選出されました！

３年生の新保悠翔さんと藤田知紘さんです

栃木県産の新鮮なきのこを使って料理を作っていきます・・・

無事に時間内に完成させ、作った料理の魅力や想いを審査員の方々にプレゼンしました。

新保さんの作品は『森のキノコ・ド・ノエル』です

キノコが苦手な人でも食べられるように、チョコレートケーキに仕上げた一品！

審査員の方々にもそのアイディア力を高く評価していただきました。

藤田さんの作品は『ぎゅっとごろっときのこマン』をです。

中の餡だけでなく生地にもたっぷりのキノコが使われている中華まんです！

ホットケーキミックスを使う手軽さがポイントです。

そして、結果発表です・・・

なんと・・・

新保さん　奨励賞（県森連、全農県本部連盟賞）

藤田さん　優良賞（特用林産協会長賞）

を頂きました！

二人ともおめでとう！！

本当によく頑張りました

この経験を今後の進路にも活かしていこう！

　牛乳料理コンクール栃木県大会に出場しました！

　　１０月２１日（土）に栃木県牛乳普及協会主催の牛乳料理コンクールが開催されました。

　この大会では県内の３７９点の応募の中から上位１０作品が選ばれ、本校からは３名の生徒が本選に選出されました！

〇３年　奥村　穂乃香さん

　　〃　片山　奈々さん

〇２年　的場　愛さん

　この大会に向けて、何度も練習を重ね、試行錯誤してきました。

　＜競技の様子＞　がんばれ～～！！！

＜作品紹介＞

〇奥村穂乃香さん「ミルク焼き餅とクリーミーカレーうどん」

力もちをイメージしたミルク餅の中からはチーズがとろ～り。まろやかなカレーうどんとマッチします。

〇片山　奈々さん「モーッと食べたい！もちもちミルクティラミス」

牛乳と片栗粉で作ったミルクもちの生地の中にはコーヒーシロップが染みたスポンジと手作りカッテージチーズ。

甘味と苦みと酸味のバランスが最高です。

〇的場　愛さん「暑さに勝つ！ズルズルグリーンうどん！！」

牛乳とニラを合わせた緑鮮やかなスープが特徴です！豚肉と卵、そしてニラ牛乳スープでスタミナアップです

どの作品も時間内に仕上げることができました。すばらしい！！

そして結果は・・・

〇奥村穂香さん　特別賞（栃木県学校給食会賞）

〇片山奈々さん　特別賞（那須塩原市賞）

〇的場　愛さん　優良賞

　中間試験や修学旅行開けで忙しい中、生徒たちは本当によく頑張りました。

この経験を活かし、今後もそれぞれの夢に向かって努力を続けてほしいです！