栄養食物科日誌

昨年度末に全国高等学校家庭科食物調理技術検定1級の実技試験が行われました。
今回のテーマは｢22歳兄の誕生日祝い｣です。

夏休みから検定に向けての対策がスタートしました。
1級では供応食と呼ばれる、おもてなし料理を作ります。普段中々食べる機会のない供応食に苦戦してきた生徒たちでしたが、様々な料理本やSNS、過去の先輩方の作品を参考に、献立を作成しました。

そして、12月25日(土)本番！
不安と緊張に押しつぶされそうになりながらも、ここまで頑張ってきた自分を信じて検定に臨みました。
　　　　

　　　　

結果は、、、



　　　　
34人全員個性ある、供応食でした

4月からはいよいよ3年生です。さらにスキルアップできるように頑張ろう

ここまでご協力いただきましたご家族の皆様、ありがとうございました。
今後もどうぞ宜しくお願いします。

「料理写真撮影講習会」を実施しました！！

 

　本日、プロのカメラマンを講師に迎え「料理写真撮影講習会」を実施しました。

料理を美味しそうに撮るためのコツを学ぶことで、調理の現場やコンクール等で生かすことが出来ます。

昨年度に引き続き、講師をつとめて下さったのはフォトグラファーとして活躍中の小髙滉貴さんです。

 
             

　最初に陰影や構図のとりかた、アプリをつかっての編集の方法について説明をしてくださいました。聞き慣れない言葉にはじめは緊張してましたが、先生の優しい説明になごやかな空気の中、撮影をすることになりました。

 
              

自分達で持ち寄ったお弁当を角度や遠近をつけながら、思い思い撮影をします。

同じお弁当でもちょっとした加減によって、出来上がりに大きな差が見られるため、撮った画像をお互いに見比べては、何度も撮影を行っていました。

                             

 

　また、講師の先生の本格的な一眼レフカメラや撮影器具を借りて、撮影を行う生徒もおり、どの生徒の顔も輝いていました。

　是非、今回学んだことを生かして素敵にお料理を撮ってください。

 
        

　

お忙しい中、講師を務めて頂いた小髙さん、本当にありがとうございました！！

  
         

 

 

 

3級検定結果発表

食物調理技術検定３級試験を実施しました。


その結果は･･････


受験者全員合格でした！！！

筆記試験の対策として、食材の廃棄率から購入量や、汁物の塩分濃度の計算等、難しい問題にも粘り強く取り組んできました。
又、苦手な問題を理解するために、問題集を何回も解いて、頑張ってきました。

　　　　　　　　　

実技試験では鶏肉と野菜の煮物と果汁かんが指定調理でした。

生徒たちは何度も練習を重ねてきました。
初めは食材の切り方や、寒天の扱い方に苦戦していましたが、本番では練習の成果を見事発揮し、美味しそうにつくりあげることができました。

今回の試験を通して、食材の選び方や無駄なく調理する心構え等も身についたと思います

 

食材の準備等協力して頂いたお家の方々、指導してくださった先生方、本当にありがとうございました。

　　　　　　　　　　　

職業講話とキッチンカー体験　～矢高にキッチンカーがやってきた～

 

　栄養食物科２年生を対象に職業講話とキッチンカー体験を実施しました。

 
　　　　　　　　　　

講師は那須で活動している「Sweets　＆　Lesson　Love－Labo」の篠　良美さんです。

　　　　　　　　　　　　

 

篠さんは子育てをしながら、キッチンカーでケーキ、焼き菓子、コンフィチュールの販売をなさっています。

 

　自分自身が体験し、感じたことを大切にしながら、「好き」という気持ちを軸に情熱をもって仕事をなさってきた先生のお話に生徒達は目を輝かせていました。

 
　　　　　　　　

　実際にキッチンカーを拝見すると、お客様がみるだけでワクワクする素敵なつくりになっていました。細かい点にまでこだわりを持ちつつ、無駄がない設計に生徒達は驚きと共に先生の情熱を肌で感じたようです。

 

　将来を考える時期になりつつある２年生にとって、大きな刺激となりました。

 

最後には先生が作って下さった焼き菓子をお土産にニコニコの笑顔をみることができました。

 

 　　　　　　　　　

　
お忙しい中、ご協力頂きました篠先生、また、ご協力頂きました先生方ありがとうございました。

 

 

課題研究「もち麦レシピ集」贈呈！！　　～レシピ集が完成しました～　

 

　栃木県農業試験場で開発された新品種のもち麦「もち絹香」を地元で活躍する農家の方々から提供していただき、レシピの開発に取り組んできました。

 　　　　　　　　　

 

栃木県は大麦の産地でもあることから、地元の農家さんを応援し、少しでももち麦普及の手伝いをしたいと思い取り組んできました。

「もち絹香」は従来のもち麦に比べ、変色しにくく食べやすいのが特徴です。

 

もち麦の良さを生かし、苦手な人にはどのようにすれば喜んでもらえるのか何度も試行錯誤して、生徒達は一生懸命にレシピを作成してきました。

 　　　　　　　　　

 

　本日、農業士の土屋さんにレシピをお渡しし喜んで頂き、生徒達の顔にも笑顔が溢れていました。

　「少しでも役立つといいな・・・」という生徒の願いの通り、もち絹香が普及できるよう今後はこのレシピをもとに「もち麦」の良さを発信していきたいと思います。

 　　　　　　　　　

土屋さんをはじめ、「もち絹香」を提供していただいた皆さん、大変ありがとうございました。

 　　　　　　　　　

栃木県牛乳普及協会主催の『２０２１年牛乳料理コンクール』に栄養食物科３年の吉澤梨奈さんが出場しました。



牛乳コンクールは、牛乳や乳製品に親しんでもらい、牛乳の消費拡大につなげるのが狙いです。
応募総数３８１点の中から書類審査を通過した１０人が実技審査を行いました。

吉澤さんが考案したレシピは、『モーっとぎゅっ(牛)と栃木ライスバーガー』です。
カッテージチーズを作る際に出る乳清を使って炊きあげたご飯のバンズの他、牛肉やニラ、湯波などを使用し栃木県産の食材をふんだんに盛り込んだ一品です。



授業や放課後に先生のご指導をいただきながら、練習をしました。

　　結果は・・・

2年生　食物調理技術検定2級を受験しました！

7月10日(土)　第53回全国高等学校家庭科食物調理技術検定の実技試験がありました。
テーマは｢17歳女子の通学用弁当献立｣です。

　　

4月から検定に向けて練習してきた生徒たち。

不安と緊張に押しつぶされそうになりながらも、持てる力を尽くし取り組みました。

　　

最初は中々思い通りできず苦労していましたが、全員、段違いに成長した姿を見ることができました

　　

　　

補助テスターもお疲れ様でした。

　　　　　　　　

結果は・・・・

次は1級検定です。全員合格を目指して頑張りましょう

ここまで生徒たちのためにご尽力くださいました保護者の皆様、ありがとうございました。今後も、どうぞよろしくお願いします。

 ６月２５日（金）に栄養食物科の１年生が、食物調理４級検定に挑戦しました。

内容は「きゅうり切り」と「計量」です。

 

「きゅうり切り」では３０秒で５０枚以上を目指し、この日のためにたくさん練習を重ねてきました。0.2ｃｍ以下の厚さで切り揃えるため、はじめは時間内に規定の枚数を切ることはできませんでした。しかし、学校や家での練習を重ね、自信を持ってこの日を迎えることができました

試験前から、どの子もとても緊張した様子でした。慌ててケガをしないか心配でしたが、補助テスターである３年生の気遣いもあり、本番では集中して受けることができました。

　　　　

                                       

「計量」では、計量スプーン、計量カップを使って正確な計量を行います。普段は何気なく行ってしまいがちな作業ですが、試験では精密さが求められます

通常の授業では和気あいあいと過ごしていますが、今回は特に真剣な眼差しで臨んでいました。

               　                       

そして、結果は・・・・・・・

　　　　　　　全員合格！！

生徒たちの努力の積み重ねがきちんと結果につながり、非常に喜ばしいです。

頑張った１年生のみんな！おめでとう！！

協力してくださったご家族の皆様、本当にありがとうございました。