栄養食物科日誌

授業再開1か月

　授業が再開して約1か月になります。

新型コロナウィルス感染症予防対策のため、栄養食物科では試行錯誤しながら授業をおこなってきました。

　授業前後の手洗い、アルコール消毒はもちろん、様々な場面で生徒の安全を第１に衛生管理に努めてきましたが、例年とは違う状況に生徒たちの戸惑いも大きかったと思います。

ですが、生徒たちは前向きに一生懸命授業に取り組んでおり、頼もしささえ感じます。職員も今の状況だからこそ出来ることを考え、生徒と共に進化しています。

　まだまだ、心配な状況ではありますが、調理師免許取得を目指し頑張っていきます。

家庭クラブ週間

6/15～6/19の１週間を家庭クラブ週間として、様々な活動を行いました。

今年度の家庭クラブ週間の活動をご紹介いたします。

まず１つ目に「花いっぱい運動」です。

今年度は栄養食物科の各教室に、農業経営科の生徒が育てたカーネーションを飾りました。

とても綺麗に花を咲かせ、教室が明るくなったように感じました

２つ目に「食の種活動」です。

家庭クラブ役員により栄養食物科職員室前の畑に、パセリやローズマリーなどのハーブ苗を植えました。このハーブは調理実習や食物検定などで使用します。

今年は例年より遅い時期での植え替えのため、雑草が多く生えていて大変でしたが

上級生が下級生に植え方を教えながら、協力して、綺麗に植えることができました

　　　　　　　　

今後は、愛情をこめて水やりをして、大きく！美しく！育てていきます！！

３つ目に「メッセージカード作り」です。

日頃の感謝を込めて、大切な方へメッセージカードを作りました。普段は照れて中々言えない言葉を文字にすることで、感謝の気持ちを改めて感じることが出来たようでした

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　　　　　

学校再開に向けて～新型コロナ感染症対策～

栄養食物科では、皆さんが登校を始めてから安心して授業を受けられるように、感染症対策を講じています。

①昇降口での手指の消毒

・まずは学校に入ってすぐ！アルコール製剤を使用して手指の消毒をします！  

②教室・特別教室への入退室時の手指の消毒

・アルコール製剤を使用します。

こちらをご参照ください！☞　消毒の仕方2.pdf

③ 実習時の手指の消毒

・殺菌効果のあるハンドソープでよく手洗いをした後、ベンザルコニウム溶液で消毒します！

④    教室・特別教室・トイレなどの施設・設備の消毒

　・アルコール製剤・次亜塩素酸ナトリウム溶液を使用してドアノブや手すり、スイッチなどを消毒します。

⑤トイレ・手洗い場での手指の消毒

・ドアノブの接触防止アイテム、ハンドソープを使用します。

　　　　　

【４級検定にチャレンジ４～軽量③～】

「きゅうりとわかめの酢の物」は美味しく作れましたか？

今回は「計量」の上級編です！

砂糖大さじ１／４杯と大さじ１／３杯を計ります(*^_^*)

［大さじ１／４杯］

１．最初に砂糖が塊になっていると正確に計ることができません。

しっかりと塊を崩します。　

２．ヘラをつかって、計量スプーンに山盛りにのせます。　　　　　　　　　　　　

３．計量スプーンに対して、水平にヘラをあて、余分な砂糖をすり切ります

ここまでは『4級検定にチャレンジ２』の記事でもお伝えした通りです。

４．すり切りを使って十字に印をつけます。

５．すり切りのカーブを計量スプーンの底にしっかりとあて、まずは砂糖の半分を落とします。

　（すり切りには「大さじ・小さじ」に合わせたカーブがあるので注意！！）

６．ここで気を抜いてはいけません！！

　　この綺麗に半分になった砂糖を、残った印を使ってさらに半分にします。

　　このときも、すり切りのカーブを計量スプーンの底にしっかりあてて砂糖を落とします。

　　　　　　　　　　　　完成！

［大さじ１／３杯］

１．最初に砂糖が塊になっていると正確に計ることができません。

しっかりと塊を崩します。　

２．ヘラをつかって、計量スプーンに山盛りにのせます。　　　　　　　　　　　　

 ３．計量スプーンに対して、水平にヘラをあて、余分な砂糖をすり切ります

ここまでは先ほどの大さじ１／４杯の計り方と一緒です！！

４．すり切りをつかってY字に印をつけます。

　　ちょうど3等分になるように丁寧に

５．ここで注意！！大さじ１／３杯の一番難しいところです！！

　写真を参考にがんばりましょう！

　　Y字の印を一刀両断！　半分を落とします！

６．最後に、残った印にそって砂糖を落とします。

軽量の上級編とはいいましたが、あくまでも料理の基本です！

慣れればそれほど難しくないので、たくさん練習してくださいね。

４級検定にチャレンジ3　～　計量②　～

　砂糖１／２杯は計れるようになりましたか？次は液体を計る時の注意点です。

＜計量スプーンの使い方＞　～酢を計ってみよう～

１．計量スプーンで計る際には、なみなみいっぱいになるようにすくいあげます。

２．この時、表面張力で盛り上がっているように計ることが大切です。

＜計量カップの使い方＞　　～水を計ってみよう(計量カップ１杯)～

１．計量カップに計る際には、直接、水道から計ってはいけません！！

　　ボールに水を入れ、そこから「玉じゃくし」を使って計っていきます。

２．平らな調理台に置き、目線を水平にします。

計量スプーンと同じでなみなみいっぱいになるまで水をいれます。

　計量の基本がマスターできたら、せっかくですので切ったキュウリを使って是非「きゅうりとわかめの酢の物」を作ってみて下さい！！　わくわくクッキングｐ７３に作り方が出ています。美味しくできるかな？

　『調理』の授業でも作るので、予習のためにも挑戦してみよう！