栄養食物科日誌

10月12日（土）栃木県学校給食会で行われた牛乳料理コンクール栃木県大会に出場してきました！

応募総数４０４点の中から１０点が本選に選出され、

３年生の塚原希歩さん、手塚龍斗さん、的場愛さん、村田小春さんの４名が出場してきました。

何度も練習を重ねてきましたが、競技開始直前は少し緊張気味な生徒たち・・・・

しかし、競技が始まると落ち着いた様子で作業を進め、全員が時間内に作り終えることができました

競技終了後は「練習してきたことが発揮できた！」、「今までで一番の出来です！」と安堵の表情

結果は・・・

塚原希歩さん　最優秀賞

的場　愛さん　特別賞（那須塩原市賞）

村田小春さん　特別賞（下野新聞社賞）

手塚龍斗さん　優良賞

素晴らしい

そして・・・

塚原希歩さんは栃木県代表として11/23（土）に東京都で行われる関東大会に出場します！

 塚原さんは「栃木県代表として、関東大会も頑張りたい！」と意気込んでいます

出場した４名からは「本選に出場できて楽しかった、またこのような機会があったら挑戦したい！」と向上心あふれる言葉が聞こえてきて嬉しい限りです

中間試験や学校行事の準備で忙しい中、本当によく頑張っていました

今回の貴重な経験を今後に活かしていきましょう！

そして塚原さんは関東大会に向けて引き続き頑張りましょうね

 おつかれさまでした

 料理写真撮影講習会 を実施しました

料理の腕を磨くために日々授業・実習に励んでいる生徒達。

作った料理をより美味しく見せるためには、写真の腕も問われます。

そこで、5年前からプロのカメラマンによる料理写真撮影講習会をお願いしています。

講師はプロのカメラマンの「小髙 滉貴さん」です。

小髙さんに撮影時の3つのポイントを教えていただき、自分のお弁当や和洋中様々な料理の写真を撮影していきます。

料理の構図は？光の入り方は？カメラの角度は？

小髙さんに教えていただいたポイントを踏まえ、撮影してはみるものの、なかなか難しい様子

それぞれ試行錯誤しながら撮影した写真をスクリーンに映し、講評していただきます。

いただいたアドバイスをもとに、再度撮影に挑戦

カメラの持つ角度を変えてみたり、背景にまで着目してみたり、、、

さらに美味しそうな写真を撮ることができた様子の生徒達でした！

今回の経験を生かして、目からも料理を楽しめるようになりたいですね！

ご指導いただきました小髙さん、ありがとうございました。

全国産業教育フェア　お弁当試食会

先輩方から引き継ぎ開発をすすめた弁当ができあがり、試食会が行われました。

栃木県の教育委員会、本校の校長先生をお迎えし、弁当の説明をする生徒たち

想いの込もったお弁当が業者さんの強力なバックアップにより、想像以上のものとなりました。

生徒達からは「すごーい」「嬉しい」と大歓声があがりました。

全国産業教育フェアで販売できる日が待ち遠しいです。

これ飲んで大丈夫？　～食品衛生実習～

今回の実習は「誤飲防止」

ペットボトルに入れ替えた液体が何かを考えます。

飲食現場では時折、漂白剤などの誤飲事故が報道されます。

十分に気をつけていても起こる事故。

食品の安全・衛生を管理するのは調理師にとって重要な責務です。

見た目だけでは中々分からない液体に生徒達は思考をめぐらせます。

匂いをかいで、揺らしてみて。

皆で考えをまとめ、防止策を出し合います。

この実習を通じ、「命」を預かる仕事だと再認識したようです。

事故を起こさないためにも、頑張りましょう！

絵手紙講習会が開催されました。

講師は日本絵手紙公認講師の鈴木啓子先生です。毎年開催される絵手紙講習会も今年で２２年目を迎えました。

絵手紙のルーツやかきかたのポイントなどを聴き、先生のお手本を見せていただきます。

「すごい！」「きれい！」と、先生の手さばきに歓声が上がります。

いざ、実践。

モデルとなる、野菜や果物の色や形をじっくりと観察します・・・

 緊張しながらも、個々の個性が表れる絵やメッセージを思い思いにかいていきます。

最後に、自分で彫った印を捺して、完成！

 絵手紙のすばらしさを発見できた、貴重な時間となりましたね。

今回作成した絵手紙は、感謝の会の招待状に、箸袋は食事会で使用します。

 お子様の作品をぜひ、ご覧になってお話をしていただければと思います。

校外実習報告会が開催されました。

栄養食物科では、３年生の夏休みに校外実習へ行きます。

 飲食店の他、保育所や病院、道の駅などさまざまな場所で実習を終えた３年生。

今日は、その成果を発表します

飲食店や保育所、道の駅など、様々な実習先で多くのことを学んだ生徒。

「調理師」の現場の姿を肌で感じてきた様子が伝わります。

 実習を終えて、一皮も二皮も向け成長した様子を感じます・・・

１、２年生も先輩の発表を真剣に耳を傾け、熱心にメモを取っていました

代表者のみんな、発表お疲れ様でした。

係生徒のみなさんも、しっかりと仕事をしていました。

 ３年生のみんな、実習お疲れ様でした。

実習で学んだこと、これからの学校生活や社会に出てからも生かせるように、更にステップアップしていきましょう

卒業生が訪ねてきてくれました！

2018年に卒業した生徒たちが遊びにきてくれました。

それぞれの道で頑張っている卒業生。顔つきもすっかり社会人です。

せっかくなので、在校生に講話をして頂きました。

仕事をする上で「あいさつ」は必須！

スムーズに仕事をすすめるためにも「自分から動く」「コミニュケーションをとる」

敬語で話すのは当たり前・・・

等々、就職試験を間近に控えた３年生にとって、社会の「生の声」を聞く､貴重な機会と

なったようです。

後輩のために親身になって話をしてくださり、ありがとうございました。

野菜の味は変わるのか？！　～食品衛生実習～

長いようであっという間の夏休みが終わり、授業がスタートしました。

食品衛生実習（３年生）の今回のテーマは「野菜の洗浄」です。

非加熱食品を安全に提供するには、適切な洗浄は欠かせません。

そこで、「水洗いだけ」「食品用洗剤をもちいたもの」を比較します。

適切な扱い方を確認してから、いよいよ実践です。

生徒たちは頭ではわかっていても、野菜を洗剤であらうことにドギマギした様子。

色々な所で困惑の声があがります。

実際に食べて比較してみると･･･

様々な感想が聞こえてきます。

「きちんと容量を守り、適切に扱うことが重要」

「安全を管理するって大変」

これをきっかけに改めて調理師の仕事は人の命にかかわることだと感じたようです。

【1年生】夏季課外が無事に終わりました！

8月7日（水）、8日（木）、19日（月）の3日間、1年生の夏季課外が行われました。

「調理」の授業では食物調理技術検定3級の実技試験対策を行いました。

実技試験は４０分以内に指定された「野菜と鶏肉の煮物・かきたま汁」を調理します。

実際に試験を想定し、時間を計測しながらの調理！

まだまだ慣れない手つきですが、、何とか仕上げることができました。検定合格！！・・・には程遠く

それぞれ課題がみつかったようです

ご家庭でも材料準備等ご協力いただきありがとうございます！

実技試験本番まであと約1か月です。みんな頑張ろうね

その他にも専門科目や食生活改善講話など充実した夏季課外になりました。

夏休みも残りわずかです。宿題も遊びも忘れず時間を有意義に使ってくださいね！

2学期も前向きに行こう

食生活改善講話を実施しました！

矢板市健康増進課、矢板市食生活改善推進員協議会のご協力を得て、食生活改善講話を実施しました。

保健師さんや管理栄養士さんから生活習慣病や適正体重についての説明を受け、実際に自分のBMIを一生懸命に計算をする生徒たち

自分の体型に興味はあるものの、イメージしていた体型とは違ったようで、安心したり、ビックリした

様子をみせていました。

次に、食改の会長さんから減塩方法について具体的な説明をきき、「なるほど」「これならやれるかな」と自分の生活を振りかえることができたようです。

そして、今回楽しみにしていた「我が家のみそ汁　塩分濃度測定！！」

「濃い！！」「うすい」「意外だった」と色々な声が聞こえてきます。

今回の講話を通じ、「食」の重要性を改めて実感したようです。

貴重な機会を頂きました矢板市健康増進課、矢板市食生活改善推進員協議会の皆様に感謝いたします。

ありがとうございました。