栄養食物科日誌

中国料理が始まりました！！

 

２年生になり中国料理の実習が始まりました。

 
        

今日は初めて中国包丁を使用して、野菜の切りものに挑戦しました。

        
 

洋包丁に比べて、大きさも重みをある中国包丁にビクビクしながらキュウリを切っていきます。

       

 

出来上がったものは皿に盛りつけ、先生の評価をもらいます。

 

中々、思い通りいかず四苦八苦していましたが、取りあえず出来上がりホッとしたようです。

 
       

５月には実技テストもあります。

 

後悔しないように練習しましょう！！

                

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　

今日は1年生最後の調理実習でした

最後の実習は切り物の実技試験です。

　　　　

　　

1年間学んだことを見直すことで課題が見つかったようです。
2年生になってからの頑張りに期待します！
　　
　　　　　　

実習のあとは大掃除です。

　　　　　　　　　　


1年間お世話になった調理室をピカピカにしていきます。

　　　

衛生への高い意識は調理師にとってなくてはならないもの･･･
いつも以上に、徹底的に汚れを落としました

　　

大掃除お疲れ様でした！
そして、調理実習も１年間よく頑張りました

来年度も頑張ろう！！

栄養食物科の1年生が毎年開催する「ふれあい発表会」が新型コロナウイルス感染症対策のため中止となりました。「ふれあい発表会」では１年間の学習の成果として保護者をお招きして食事会を開催します。

しかし、中止となったことから、生徒の1年間の成長をお家の方にもなんとか見て頂きたい・・・と考えて

「お家でふれあい発表会」を実施することにしました！！

　　　　　　　　　　



食事会で出す予定だったメニューを生徒が各自の家で作り、お家の方に召し上がっていただきました

　　

　お家でふれあい発表会の様子

　　　　　　　　　　　　
照れながらも楽しそうに提供している生徒や嬉しそうな保護者の方の写真を見ていると、このような形でも実施できて良かったと思います

　　　　　　　　　　　　　　保護者からの感想　　　　　　　　

お家の方から戴いた感想には「お家でふれあい発表会」で、子どもの成長やふれあい発表会に向けた子どもたちの努力が感じられて嬉しかったと書かれていました。

ご協力頂きました保護者の方々、本当にありがとうございました。

キャリア形成支援事業：「フラワーアレンジメント教室」

                                           

昨年度末に全国高等学校家庭科食物調理技術検定1級の実技試験が行われました。
今回のテーマは｢22歳兄の誕生日祝い｣です。

夏休みから検定に向けての対策がスタートしました。
1級では供応食と呼ばれる、おもてなし料理を作ります。普段中々食べる機会のない供応食に苦戦してきた生徒たちでしたが、様々な料理本やSNS、過去の先輩方の作品を参考に、献立を作成しました。

そして、12月25日(土)本番！
不安と緊張に押しつぶされそうになりながらも、ここまで頑張ってきた自分を信じて検定に臨みました。
　　　　

　　　　

結果は、、、



　　　　
34人全員個性ある、供応食でした

4月からはいよいよ3年生です。さらにスキルアップできるように頑張ろう

ここまでご協力いただきましたご家族の皆様、ありがとうございました。
今後もどうぞ宜しくお願いします。

「料理写真撮影講習会」を実施しました！！

 

　本日、プロのカメラマンを講師に迎え「料理写真撮影講習会」を実施しました。

料理を美味しそうに撮るためのコツを学ぶことで、調理の現場やコンクール等で生かすことが出来ます。

昨年度に引き続き、講師をつとめて下さったのはフォトグラファーとして活躍中の小髙滉貴さんです。

 
             

　最初に陰影や構図のとりかた、アプリをつかっての編集の方法について説明をしてくださいました。聞き慣れない言葉にはじめは緊張してましたが、先生の優しい説明になごやかな空気の中、撮影をすることになりました。

 
              

自分達で持ち寄ったお弁当を角度や遠近をつけながら、思い思い撮影をします。

同じお弁当でもちょっとした加減によって、出来上がりに大きな差が見られるため、撮った画像をお互いに見比べては、何度も撮影を行っていました。

                             

 

　また、講師の先生の本格的な一眼レフカメラや撮影器具を借りて、撮影を行う生徒もおり、どの生徒の顔も輝いていました。

　是非、今回学んだことを生かして素敵にお料理を撮ってください。

 
        

　

お忙しい中、講師を務めて頂いた小髙さん、本当にありがとうございました！！

  
         

 

 

 

3級検定結果発表

食物調理技術検定３級試験を実施しました。


その結果は･･････


受験者全員合格でした！！！

筆記試験の対策として、食材の廃棄率から購入量や、汁物の塩分濃度の計算等、難しい問題にも粘り強く取り組んできました。
又、苦手な問題を理解するために、問題集を何回も解いて、頑張ってきました。

　　　　　　　　　

実技試験では鶏肉と野菜の煮物と果汁かんが指定調理でした。

生徒たちは何度も練習を重ねてきました。
初めは食材の切り方や、寒天の扱い方に苦戦していましたが、本番では練習の成果を見事発揮し、美味しそうにつくりあげることができました。

今回の試験を通して、食材の選び方や無駄なく調理する心構え等も身についたと思います

 

食材の準備等協力して頂いたお家の方々、指導してくださった先生方、本当にありがとうございました。