栄養食物科日誌

牛乳・乳製品料理コンクール（関東大会）結果報告

　11月16日（土）に東京都で開催された関東大会に栃木県代表として、金澤日菜穂さんが参加してきました。

　2212点の応募の中から選ばれた16人！！

当然ながら、見た目・味、そして手際もよく、レシピも考え抜かれた選りすぐりの作品ばかりでした。金澤さんは惜しくも上位入賞とはなりませんでしたが、優良賞を頂くことができました。この経験を生かして、次にステップアップして欲しいと思います。

　本当にご苦労様でした。
　また、応援してくださった皆様ありがとうございました。

　　　　　　

　　　　　　

JAまつりに参加しました。

　１１月１６日（土）にJAしおのやで行われたJAまつりに参加して参りました。栄養食物科では女性部会の食堂のお手伝いを行い、地域の方々と交流しながら調理補助や配膳などを行いました。お昼時は、席が満席になるほどの盛況具合で、参加した生徒たちは忙しいながらも充実した様子でお手伝いを行っていました。

　　　　　　

　　　　　　

全国高校生クッキングコンテスト結果報告

10月27日（日）、新潟市食育・花育センターで、さんフェア新潟2019全国高校生クッキングコンテストが行われました。栄養食物科３年の青木舞さんと郡司朱夏さんが出場し、特別賞を受賞しました。「外国からのお客様のためのランチ」というテーマのもと、「新潟＆栃木の特産いっぱい！！ボリューム満点ランチ」を制限時間５０分で作り上げました。上位入賞には至りませんでしたが、２人で力を合わせ最後まで取り組むことができました。応援してくださった皆様、ありがとうございました！

　　　　　　

　　　　　　

きのこ料理コンクール結果報告

　10月11日（金）、宇都宮短期大学を会場として、第32回きのこ料理コンクール栃木大会が行われました。栄養食物科３年の渋木咲羅さんが一般の部に出場し、優良賞を受賞しました。応募総数880点の中から、一次審査、二次審査を通過して選ばれたた８名による実技審査が本番です。渋木さんの作品名は「コロコロきのコロッケ」といい、しいたけやしめじ、まいたけ等、きのこをたっぷり使用したきのこ餡をじゃがいもで包んで揚げました。たれにも、煮たしいたけが刻んであり、ピリ辛感が楽しめる一品です。きのこは食感、香り、味の３つを上手に料理に取り入れることが、このコンクールを制する要素のようです。

　　　　　　

第５０回食物調理技術検定３級

　１０／４（金）に栄養食物科１年生が食物調理技術検定３級の実技試験を受験しました。
　今回の実技試験は、４つの食品群の年齢別・性別・身体活動レベル別食品構成の目測と調理でした。目測試験では、示された食品構成の誤りを目測で指摘するという内容でした。調理では、制限時間４０分以内に「さつま汁」と「果汁かん」の調理と盛り付け、片付けを行うというものです。生徒たちはこの日のために、放課後や家庭で何度も練習を重ねてきました。本番の今日、朝から緊張して落ち着かない様子でしたが、直前になると決意を胸に秘めた引き締まった良い表情が見られました。終了後はどの子も安心した顔つきで、ベストを尽くすことができたのではないでしょうか。
　今回感じたこの達成感を忘れずに、来年の１級、２級の検定に向けてクラス一丸となって頑張ってほしいと思います！！

次は、１０／２５の筆記試験に向けて全力を尽くしましょう！！

　　　　　　

　　　　　　

やいた黒カレーパン開発日記

　10月1日（火）に矢板市商工会で「やいた黒カレーパン完成品試食会」を行いました。

生徒たちが開発した「やいた黒カレーパン」のレシピをもとに、桜花さんが焼き上げてくれました。

嬉しそうに出来上がったパンを袋詰めしている様子を眺めていると、紆余曲折しながら作り上げた今までを思いだし感慨深いです。

桜花さんにはパン製造。宮島醤油さんにはフィリングの無料提供。商工会さんには全面的なサポートを頂いて出来たパンは、米粉の甘みが「やいた黒カレー」のピリッとスパイシーな風味を引き立て、とっても美味しく仕上がっています。

矢板市長をはじめ、商工会の方々に「美味しい」「カレーがたっぷりだね」「もちもちしているね」とお褒めの言葉を頂くことができました。

いよいよ10月12日（土）の矢板市花火大会にて、500個限定で販売をします！！

多くの方々に喜んで頂けるのを楽しみにしています。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

祝！！牛乳料理コンクール最優秀賞受賞！！

　９月２８日（土）（公財）栃木県学校給食会にて、令和元年度牛乳料理コンクール栃木県大会に金澤日菜穂さん、小髙有未さん、近藤朱李さん、長谷川七菜さん、伴卓巳さんの５名が出場しました。応募総数２１６点の中から最終書類選考１０名に選ばれ、１０名中５名が本校生という快挙も達成することができました。大会では５名とも牛乳を生かしたオリジナルレシピを時間内に作り上げることができました。その結果、金澤さんは「NEWな牛奶小籠包　日替わりダレ」で最優秀賞を受賞、他の４名はそれぞれ優良賞を、頂くことができました。

なお、金澤さんは11月1６日（土）に東京都で行われる、関東大会に出場します。栃木県代表として最大限の力が発揮できるよう、皆様応援よろしくお願いいたします。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

やいた軽トラ市に参加しました。

９月２２日（日）に開催された「やいた軽トラ市」にて「ちぎり絵手紙と消しゴムはんこ」の製作体験を行ってきました。

　参加していただいた方は、思い思いにポストカードに下書きをし、新聞紙をちぎって絵手紙にしていました。大人から子供まで幅広い方々に参加していただき、案内と講師をしていた生徒たちは満足感いっぱいの顔でした。

　参加した生徒たちにとって、地域の方々との交流はもちろん呼び込みや接客など普段ではできない経験をすることができ、また一歩成長したように思います。この経験が今後の生徒たちの生活に役立つことを期待しています。

　　　　　　

　　　　　　

黒カレーパン開発日記

　9月22日(日)に開催された「やいた軽トラ市」で「やいた黒カレー＆あっぷるカレー」の販売を行ってきました。

　「やいた黒カレー販売マップ」をあわせて配布したところ、多くの方に興味をもっていただくことができ、無事に完売することができました！！

　「やいた黒カレー美味しいね」と声をかけて頂く機会も増え、以前に比べ食べて頂いた方も増えたように感じます。

　また、10月12日(土)花火大会で販売する「やいた黒カレーパン」の予告ポスターに「楽しみだね」「頑張って」と温かい声援を頂きました。

　販売する日がより楽しみになってきました。

　　　　　　

３年キャリア形成支援事業「絵手紙」

　9月18日（水）、栄養食物科３年生の生徒が、日本絵手紙公認講師の鈴木啓子先生をお招きし、絵手紙について学びました。「絵手紙はヘタでもいい。ヘタがいい。」など力強い言葉から始まり、ハンコ作り、線の書き方を練習し、生徒達は限られた時間の中で、集中して季節の果物や野菜などを描いた招待状と箸袋を作成しました。生徒全員が個性豊かな力作を完成させ、１１月に行われる「感謝の会」で披露します。講師の鈴木先生、ご指導ありがとうございました。

　今後、絵手紙には招待者への思いを込めた文章を添えて投函します。受け取った家族の笑顔が想像されます。

　　　　　　

やいた黒カレーパン開発日記

　桜花さんより「やいた黒カレーパン」の試作品が届きました！！

開発レシピからさらに進化したパンは、米粉の甘みで「やいた黒カレー」のピリッとした辛味が引き立っています。もちっとした生地とパン粉の食感がたまりません。

　桜花のみなさん、ありがとうございます。

　このパンは10月1日（火）に商工会でお披露目がなされ、10月12日(土)の【やいた花火大会】で５００個限定で販売します。1個２００円！！

是非、皆さん「やいた黒カレーパン」をお試し下さい。

　　

やいた黒カレーパン開発日記　～　包装紙できました！　～

　生徒達が一生懸命デザインした「やいた黒カレーパン」の包装紙ができあがりました！

お願いしていた「ハンコ」が出来上がり、早速、包装紙に押してみました。

手押しのため、色にむらがあったりはしますが、それも「手作りの味」☺

この包装紙に「やいた黒カレーパン」を包むのが楽しみです！！
　　　　

やいた黒カレーパン開発日記　　～　やいた黒カレー販売店マップ　～

　「やいた黒カレーパン」販売に向けて、当初の目的の１つでもあった「やいた黒カレー」の

普及拡大に力を入れることにしました。

　そこで、「販売場所が分からない」という声にこたえ、【やいた黒カレー販売店マップ】を作成しました。裏面には黒カレーができるまでの様子を載せました！！

　９月２２日（日）に行われる矢板市の軽トラ市で「やいた黒カレー＆あっぷるカレー」レトルト販売時にマップを配布する予定です。皆さん、是非お越しください。

　　
　

黒カレーの販売先をマップにしました。
詳細はこちらをクリック！

　夏休み中の課題として「店舗見学レポート」を実施しました。

生徒は自分が気になるお店に行き、「消費者」そして「お店の経営者」の視点に立ち、食事や外観、接客などを見学し、クラスで発表します。

　何気なく通っていたお店が人気な理由やどう接客したらお客様が喜ぶか等、様々なことに気づくことができたようです。

　　　　　　
　

生活習慣病予防のためのスキルアップ事業

8月19日(月)に栄養食物科1年生を対象に生活習慣病予防のための講話、調理実習を行いました。

講話では矢板市健康増進課の保健師さんと栄養士さんから「見えないあぶらと見える油」、スマートフォンが健康に与える影響などについてお話を頂き、自分たちの生活を見直す良い機会になったようです。　

また、調理実習では「食改さん」と呼ばれる矢板市食生活改善推進員と一緒に減塩食をつくり、試食しました。世代を超え、お話をしながら仲良く調理をする姿はほほえましく、「とっても楽しかった」「また一緒に調理したい」と大変好評の中終えることができました。

関係者の皆様、大変お世話になりました。

　　　　　　

　　　　　　

高校生オリジナルメニューコンクール準グランプリ賞を受賞！！

８月５日（月）IFC調理師専門学校にて、令和元年度第８回高校生オリジナルメニューコンクールが行われ、応募総数１２９点の中から最終書類選考２１チームに選ばれ、６名の生徒が出場してきました。出場したのは、調理部門で関谷陽希さん、長谷川七菜さん、矢野目望愛さんが、栄養部門で宮澤里奈さんが、製菓部門で栗城心柚礼さん、近藤朱李さんです。

その結果、長谷川さんの「栃の風香る朝焼けの町プレート」と宮澤さんの「栃木たっぷりヘルシーランチ」が準グランプリ賞を見事受賞しました。他の出場者も優秀賞をいただくことができました。

今回の経験を別のコンクールや自身のスキルアップに生かして欲しいと思います。応援ありがとうございました。

　　　　　　

　　　　　　

　　　　　　

やいた黒カレーパン開発日記

　やいた黒カレーパンの試食会の様子がとちぎテレビや各種新聞でとりあげられました！！

　また、桜花様との交流の様子も知って頂くことができました。

一生懸命開発したカレーパンがこのような形で多くの方々に知って頂ける機会を与えてもらい、大変感謝しています。

　花火大会には地域の方々と協力して、更にパワーアップした「やいた黒カレーパン」をお届け出来るように頑張ります。

　　

やいた黒カレーパン開発日記　～桜花さん訪問～

　本日、さくら市にある社会福祉法人恵友会　桜花さんを訪問してきました。

試食会で決定した「やいたの米粉ちゃん」を桜花さんが販売に向けて改良を加え、試作をしてくださっています。

　開発に携わった矢高生(栄養食物科)が利用者さんに教わりながら、一緒にパン作りから包装までを手伝わせて頂きました。丁寧で一生懸命な仕事ぶりとパンの焼ける良い香りに、桜花さんに米粉ちゃんをお願いして本当に良かったと思います。最後にカレーパンを試食させて頂きましたが、サクサクの食感とよりフワフワ感が増した生地にこれから出来上がるパンがとっても楽しみになりました！！

　桜花さん、本当にありがとうございました！！

矢板児童館”夏祭り”に参加してきました。

　７／１３（土）に矢板児童館で行われた夏祭りに家庭クラブ役員が参加してきました。ポップコーンやたこやきの調理、レクリエーションのお手伝いを行いました。

子どもたちは夏祭りが始まるのを今か今かと待ち遠しい様子でした。矢高生もそんな子どもたちを楽しませるために積極的に活動し、夏祭りを盛り上げていました。子どもたちと交流している生徒の姿はいつも以上に輝いており、子どもたちの憧れる素敵なお兄さん・お姉さんでした。

　　　　　　

やいた黒カレーパン開発日記　～試食会を終えて～

　試食会を終えて、ホッと一息つくことができました！

大勢の前で自分たちが作った作品(パン)を提供し、さらにプレゼンすることの難しさと楽しさを実感したようです。様々なメディアにも取材を受け、自分たちが頑張ってきたことが形になる喜びを知った1日でした。本当にお疲れ様でした！！

　さらに地域の輪を広げ、今度は実際の販売に向けて頑張りましょう☺