栄養食物科日誌

中国料理実習「餃子」

　新年はじめての実習は「餃子」です。中国では水餃子（茹でて湯切りをしたもの）を主食として食べるのが一般的ですが、今日は焼き餃子を作りました。餃子は縁起の良い食べ物として元旦にも豊作を祈り餃子が食べられます。モチモチ、ジューシーな餃子を目指し、皮からつくりました。先生はあっという間に丸い皮に上手にあんを包んでいきますが、生徒達は皮を成形するだけでも一苦労です。

苦労した分だけ、とっても美味しい熱々の餃子をお腹いっぱい幸せそうに食べていました。今年も沢山のことを学び、成長してくれることを楽しみにしています。

　　　　　　

　　　　　　

シーフード料理コンクール出場！！

第１９回シーフード料理コンクールに３年４組黒尾茉由さんが出場しました。プロを目指す学生部門の最終審査に選ばれた８人で競い合い、日頃の練習の成果を出し切ることができました。結果は、上位入賞にはなれませんでしたが入賞をいただきました。応援ありがとうございました。

シーフード料理コンクール壮行会

第１９回　シーフード料理コンクールに出場する3年4組黒尾茉由さんの壮行会が行われました。黒尾さんは１２月１６日（日）服部栄養専門学校で行われる、決勝大会に出場します。作品名は、「たらの梅巻き～のりあんかけおこげを添えて～」です。１７３７点の中から最終選考の８名に選ばれるだけでも素晴らしいことですが、満足できる大会となるよう頑張ってもらいたいです。応援よろしくお願いいたします。

　　
　

栄養食物科３年生がお弁当を販売しました

　１２月１２日(水)にお弁当販売を行いました。「栄食産　鮭の西京焼きのミニ松花堂弁当」と題し１週間前から仕込んだ鮭の西京焼きを中心に海老の真丈揚げやすきやき仕立て等味や彩りに気を配りながらお弁当を仕上げていきました。前回のお弁当販売時に頂いたご意見や要望などを取り入れ、衛生管理に注意し、真心をこめて作り上げたお弁当は大好評でした。

　３年間の集大成ともいえるお弁当ができ生徒たちも満足感で一杯のようでした。この経験がこれからの進路に生かされることを願います。


     　　　　

中国料理で「エビ焼売」の実習を行いました！！

　吐く息も白く、温かい食べ物が恋しい季節となりました。今日の実習は「エビ焼売」です。

エビを包丁ですり身にし、しっかり練って皮に包んでいきます。

キュッと包まれた焼売が蒸籠の中から可愛らしくのぞき、白い湯気が食欲をそそります。

包むのに苦労したこともすっかり忘れ、美味しく楽しく試食しました。

　　　　　　

　　　　　　

「広報やいた」の取材を受けました！

　矢板市市制60周年を記念して開発に携わった新レトルトカレー「やいた黒カレー」の特集記事が

広報やいたに掲載して頂けることになりました。完成に至るまでの道のりや生徒、ギュウゾウさんのコメントなどが詳しく載ることになっています。来月の発刊が楽しみです。

　　　　　　

栄養食物科 ホームプロジェクト校内発表会
　１２月１０日（月）に校内ホームプロジェクト発表会が行われました。各々が自らの生活における課題を設定し、課題解決に向け様々な取り組みを行ってきました。各学年の代表者がその成果を発表し、充実した発表会となりました。

　これからもそれぞれが研究を続け、家庭生活の向上を目指してほしいと思います。

SAで生徒の作品が商品化されています！

　今年８月に宇都宮IFC調理師専門学校で行われた、「高校生によるオリジナルメニューコンクール」で受賞した生徒の作品が、東北道SAで商品化されています。

　３年　森田　禅　　「TOCHIGIをぐるぐる巻き」　　　　上河内SA下り

　３年　髙徳　奈歩　「ガーリックポークライスプレート」　佐野SA上り

　　※「ガーリックポークライスプレート」は土日祝限定の販売になります。

　１２月３１日まで販売していますので、お立ち寄りの際にはぜひ、ご試食ください！

　　　　　　　　　　

西小学校との交流事業（栄養食物科）の感想文が届きました
　１０月29日に本校で西小学校との交流を行い、栄養食物科では小学生が収穫したコシヒカリを用いて巻き寿司などのお楽しみ献立を小学生と一緒に作りました。小学生たちからの気持ちのこもったお礼のお手紙が届き、嬉しい気持ちで読ませていただきました。

高校生にとっても小学生に調理を教えながら学びを深めることができ、貴重な体験、そしてとても充実した活動となりました。本当にありがとうございました。

　　　　　　

　　　　　　　　　

中国料理実習「青椒肉絲」

2年生の調理実習で「青椒肉絲」を作りました。青椒（チンチャオ）とは青ピーマンのことをさしています。ピーマンと豚肉を「絲（せん切り）」にし、食感を生かすように手早く仕上げることが重要です。

材料の切り方１つで見た目、食感に差が出るため、用途に合わせたピーマンの処理方法、かたまり肉（豚肉）の掃除の仕方を学びました。「準備８割」といわれるように準備がいかに大切かを実感したようです。出来上がった料理を目の前に考え深げに、そして美味しそうに頂きました！！

　　　　　　　　

　　　　　　

JAまつりに参加しました。

　１１月１７日（土）にJAしおのやで行われたJAまつりに参加して参りました。栄養食物科では女性部会の食堂のお手伝いを行い、地域の方々と交流しながら調理補助や配膳などを行いました。

牛乳料理コンクール関東大会　第５位入賞！！
11月17日（土）東京都にある武蔵野調理師専門学校にて、第7回牛乳料理コンクール関東大会に3年生の大森菜々子さんが出場し、５位に入賞しました。作品名は「和ふぅラザニア」で、高野豆腐を使い、カルシウムの吸収率をアップさせた美味しいラザニアを作ることができました。応援ありがとうございました。

「感謝の会」でおもてなし
　１１月１４日（水）に、栄養食物科３年生が保護者の方をお招きし「感謝の会」を開催しました。
　全体会では、これまでの学習の成果や生徒たちが作成した小砂焼・絵手紙などの展示を見ていただきました。
　昼食会では、心のこもった「松花堂弁当」を振る舞いました。配膳の直前までは緊張した面持ちでしたが、笑顔で召し上がる皆様の様子から、生徒たちも歓喜の表情になっていました。
　発表会では、校外実習報告、ホームプロジェクト発表、コンクール発表、デモンストレーション等学習の成果を発表しました。リンゴの皮むき親子対決では、大変盛り上がり楽しい一時を過ごすことができました。
　お世話になった保護者の方や先生への感謝の気持ちを伝え、心温まる素敵な「感謝の会」となりました。

～全体会～

　　　　　　 　　　
　　　　　　

～昼食会～
　　　 　　　　　
　　　　　　

～発表会～
　　　　　　
　　　　　　

「やいた黒カレー」の取材を受けました！！～ラジオCRT栃木放送～

11月7日（水）にＣＲＴ栃木放送タギル（水曜日9時～13時）の取材を受けました。

パーソナリティーを務める赤崎加林さんが来校してくださり、栄養食物科で開発にたずさわった「やいた黒カレー」誕生話や、電撃ネットワークのギュウゾウさんとの交流、やいた黒カレーのおいしさの秘密などについて、楽しくお話をさせていただきました！！頑張ってきたカレー作りの日々を思い出し、一生懸命取り組んできて本当に良かったと実感する時間にもなりました。11月末日予定の放送が楽しみです。

美味しい「やいた黒カレー」をぜひ、皆さん楽しんでください。

　　

「矢高祭！！」

11月3日（土）に矢高祭が開催されました。

栄養食物科では3年生が中国料理「津睦津睦飯店」、2年生が軽食「百合子の部屋」、1年生がうどん・そば「おかえり食堂」を開きました。衛生面に最大限の注意をはかり、お客様に喜んで頂けるように味はもちろんのこと、盛りつけや温度にも気をつけ食品を提供しました。

生徒達も自分たちが調理したものがお客様に喜んで頂ける様子を目の当たりにし、とても充実した1日となりました。

　また、栄養食物科で開発にたずさわった「やいた黒カレー」を限定100食販売しました。矢板観光大使のギュウゾウさんがサプライズ登場し、一緒にカレーの販売をすることができました。ギュウゾウさんの心遣いに本当に感謝の気持ちでいっぱいです。

　　　　　　

　　　　　　　　
　　　　　　

栄養食物科　校外実習報告会が行われました
　９月１９日（水）に、本校にて実習先の方々をお招きし、校外実習報告会を行いました。３年生が夏休みに飲食店や病院などで実施した実習の様子をパワーポイントにまとめ、発表をしました。発表者は皆自信に満ち、実習を通して成長した姿が報告からも見てとれました。この経験を卒業後の進路に生かしてくれることを期待しています。

１，２年生は来年以降の校外実習に向け、明確なビジョンを得ることができたのではないでしょうか。

牛乳料理コンクール最優秀賞受賞！！

９月３０日（日）IFC調理師専門学校にて、平成30年度牛乳料理コンクール栃木県大会に大森菜々子さん、大壽美舞弥さんが出場しました。応募総数３６１点の中から最終書類選考１０名に選ばれました。大会では二人とも牛乳を生かしたオリジナルレシピを時間内に作り上げることができました。その結果、大森さんは「和ふうラザニア」で最優秀賞を受賞、大壽美さんは「スイートミルク餃子　アボガド風味」で優良賞を、見事受賞することができました。

なお、大森さんは11月17日（土）に行われる、関東大会に出場します。栃木県代表として最大限の力が発揮できるよう、応援よろしくお願いいたします。

　9月19日（水）、栄養食物科３年生の生徒が、講師の鈴木啓子先生をお招きし、絵手紙について学び、実際に書いてみました。「絵手紙はヘタでもいい。ヘタがいい。」など力強い言葉から始まり、ハンコ作り、線の書き方を練習し、生徒たちは集中して、ハガキ・箸袋に絵と言葉を書いていました。2限目～4限目の短時間で、生徒全員が個性豊かな力作を完成させ、作品は１１月に行われる「感謝の会」で披露します。講師の鈴木先生、ご指導ありがとうございました。
　　　　　　
　　　　　　

中国料理　人参の飾り切り
　調理実習で人参の飾り切りをしました。ペティナイフ1本で立体的な花を彫りだします。

先生が簡単に花を作り上げていく様子に、生徒達はただただ驚くばかりです。

実際に彫ってみると中々花にはならず、松ぼっくりが出来上がり・・・

先生の「大概のことは頑張れば、誰でもできる」

そのことばを胸に努力しましょう！！
　　　　　　
　　　　　　　　　　

生活習慣病予防のためのスキルアップ事業

　8月17日（金）より夏季休業中の課外が始まりました。久しぶりの授業に生徒達も真剣な表情がみられます。

　そんな中、一年生を対象に「生活習慣病予防のためのスキルアップ事業」が矢板市食生活改善推進団体連絡協議会、矢板市役所健康増進課の主催のもと矢板高校で行われました。

　高校生の食生活や生活にかかわる問題点を保健師さん、栄養士さんから学び、実際に食改さんの手助けを受けながら、みそ汁の塩分測定、バランスのとれた食事を作りました。

食改さんの優しいご指導に生徒達も打ち解け、楽しい実習となりました。

大変お世話になりました。