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栄養食物科日誌
2年生 食物調理技術検定1級を受験しました!
今回のテーマは「22歳兄の誕生日祝い」です。
夏休みから検定に向けての対策がスタートしました。
1級では供応食と呼ばれる、おもてなし料理を作ります。普段中々食べる機会のない供応食に苦戦してきた生徒たちでしたが、様々な料理本やSNS、過去の先輩方の作品を参考に、献立を作成しました。
そして、12月25日(土)本番!
不安と緊張に押しつぶされそうになりながらも、ここまで頑張ってきた自分を信じて検定に臨みました。
結果は、、、
実技試験全員合格ですおめでとう!!!
34人全員個性ある、供応食でした
4月からはいよいよ3年生です。さらにスキルアップできるように頑張ろう
ここまでご協力いただきましたご家族の皆様、ありがとうございました。
今後もどうぞ宜しくお願いします。
「料理写真撮影講習会」を実施しました!!
「料理写真撮影講習会」を実施しました!!
本日、プロのカメラマンを講師に迎え「料理写真撮影講習会」を実施しました。
料理を美味しそうに撮るためのコツを学ぶことで、調理の現場やコンクール等で生かすことが出来ます。
昨年度に引き続き、講師をつとめて下さったのはフォトグラファーとして活躍中の小髙滉貴さんです。
最初に陰影や構図のとりかた、アプリをつかっての編集の方法について説明をしてくださいました。聞き慣れない言葉にはじめは緊張してましたが、先生の優しい説明になごやかな空気の中、撮影をすることになりました。
自分達で持ち寄ったお弁当を角度や遠近をつけながら、思い思い撮影をします。
同じお弁当でもちょっとした加減によって、出来上がりに大きな差が見られるため、撮った画像をお互いに見比べては、何度も撮影を行っていました。
また、講師の先生の本格的な一眼レフカメラや撮影器具を借りて、撮影を行う生徒もおり、どの生徒の顔も輝いていました。
是非、今回学んだことを生かして素敵にお料理を撮ってください。
お忙しい中、講師を務めて頂いた小髙さん、本当にありがとうございました!!
3級検定結果発表
3級検定結果発表
食物調理技術検定3級試験を実施しました。
その結果は・・・・・・
受験者全員合格でした!!!
筆記試験の対策として、食材の廃棄率から購入量や、汁物の塩分濃度の計算等、難しい問題にも粘り強く取り組んできました。
又、苦手な問題を理解するために、問題集を何回も解いて、頑張ってきました。
実技試験では鶏肉と野菜の煮物と果汁かんが指定調理でした。
生徒たちは何度も練習を重ねてきました。
初めは食材の切り方や、寒天の扱い方に苦戦していましたが、本番では練習の成果を見事発揮し、美味しそうにつくりあげることができました。
今回の試験を通して、食材の選び方や無駄なく調理する心構え等も身についたと思います
食材の準備等協力して頂いたお家の方々、指導してくださった先生方、本当にありがとうございました。
第34回 きのこ料理コンクール栃木県大会に出場!!
江面さんの作品「あっ!と驚く 矢板きのこアップルパイ」
結果は・・・
職業講話とキッチンカー体験 ~矢高にキッチンカーがやってきた~
職業講話とキッチンカー体験 ~矢高にキッチンカーがやってきた~
栄養食物科2年生を対象に職業講話とキッチンカー体験を実施しました。
講師は那須で活動している「Sweets & Lesson Love-Labo」の篠 良美さんです。
篠さんは子育てをしながら、キッチンカーでケーキ、焼き菓子、コンフィチュールの販売をなさっています。
自分自身が体験し、感じたことを大切にしながら、「好き」という気持ちを軸に情熱をもって仕事をなさってきた先生のお話に生徒達は目を輝かせていました。
実際にキッチンカーを拝見すると、お客様がみるだけでワクワクする素敵なつくりになっていました。細かい点にまでこだわりを持ちつつ、無駄がない設計に生徒達は驚きと共に先生の情熱を肌で感じたようです。
将来を考える時期になりつつある2年生にとって、大きな刺激となりました。
最後には先生が作って下さった焼き菓子をお土産にニコニコの笑顔をみることができました。
お忙しい中、ご協力頂きました篠先生、また、ご協力頂きました先生方ありがとうございました。
課題研究「もち麦レシピ集」贈呈!! ~レシピ集が完成しました~
課題研究「もち麦レシピ集」贈呈!! ~レシピ集が完成しました~
栃木県農業試験場で開発された新品種のもち麦「もち絹香」を地元で活躍する農家の方々から提供していただき、レシピの開発に取り組んできました。
栃木県は大麦の産地でもあることから、地元の農家さんを応援し、少しでももち麦普及の手伝いをしたいと思い取り組んできました。
「もち絹香」は従来のもち麦に比べ、変色しにくく食べやすいのが特徴です。
もち麦の良さを生かし、苦手な人にはどのようにすれば喜んでもらえるのか何度も試行錯誤して、生徒達は一生懸命にレシピを作成してきました。
本日、農業士の土屋さんにレシピをお渡しし喜んで頂き、生徒達の顔にも笑顔が溢れていました。
「少しでも役立つといいな・・・」という生徒の願いの通り、もち絹香が普及できるよう今後はこのレシピをもとに「もち麦」の良さを発信していきたいと思います。
土屋さんをはじめ、「もち絹香」を提供していただいた皆さん、大変ありがとうございました。
牛乳料理コンクールに出場しました!
牛乳コンクールは、牛乳や乳製品に親しんでもらい、牛乳の消費拡大につなげるのが狙いです。
応募総数381点の中から書類審査を通過した10人が実技審査を行いました。
吉澤さんが考案したレシピは、『モーっとぎゅっ(牛)と栃木ライスバーガー』です。
カッテージチーズを作る際に出る乳清を使って炊きあげたご飯のバンズの他、牛肉やニラ、湯波などを使用し栃木県産の食材をふんだんに盛り込んだ一品です。
授業や放課後に先生のご指導をいただきながら、練習をしました。
結果は・・・
今後、吉澤さんは来月行われる関東大会に出場します。応援のほど、よろしくお願い致します
2年生 食物調理技術検定2級を受験しました!
2年生 食物調理技術検定2級を受験しました!
7月10日(土) 第53回全国高等学校家庭科食物調理技術検定の実技試験がありました。
テーマは「17歳女子の通学用弁当献立」です。
4月から検定に向けて練習してきた生徒たち。
不安と緊張に押しつぶされそうになりながらも、持てる力を尽くし取り組みました。
最初は中々思い通りできず苦労していましたが、全員、段違いに成長した姿を見ることができました
補助テスターもお疲れ様でした。
結果は・・・・
次は1級検定です。全員合格を目指して頑張りましょう
ここまで生徒たちのためにご尽力くださいました保護者の皆様、ありがとうございました。今後も、どうぞよろしくお願いします。
食物調理検定 4級 全員合格!
6月25日(金)に栄養食物科の1年生が、食物調理4級検定に挑戦しました。
内容は「きゅうり切り」と「計量」です。
「きゅうり切り」では30秒で50枚以上を目指し、この日のためにたくさん練習を重ねてきました。0.2cm以下の厚さで切り揃えるため、はじめは時間内に規定の枚数を切ることはできませんでした。しかし、学校や家での練習を重ね、自信を持ってこの日を迎えることができました
試験前から、どの子もとても緊張した様子でした。慌ててケガをしないか心配でしたが、補助テスターである3年生の気遣いもあり、本番では集中して受けることができました。
「計量」では、計量スプーン、計量カップを使って正確な計量を行います。普段は何気なく行ってしまいがちな作業ですが、試験では精密さが求められます
通常の授業では和気あいあいと過ごしていますが、今回は特に真剣な眼差しで臨んでいました。
そして、結果は・・・・・・・
全員合格!!
生徒たちの努力の積み重ねがきちんと結果につながり、非常に喜ばしいです。
頑張った1年生のみんな!おめでとう!!
協力してくださったご家族の皆様、本当にありがとうございました。
1年生!包丁について学ぼう!~包丁研ぎ・包丁の種類
やいた黒カレー販売してます!!
やいた黒カレー販売してます!!
宇都宮市にある「おいでよ! とちぎ館」で、期間限定で「やいた黒カレー」が販売されています。
今回「高校生 とちマルシェ」の企画で、栃木県内の専門高校で生徒が考案・開発した商品が販売されることになり、そのひとつとして矢板高校で開発されたレトルトカレーが販売されることになりました。
多くの方々の目に止まる場所で販売することができ、他校の商品と肩を並べることができ、嬉しい限りです。
是非、皆さん「おいでよ! とちぎ館」に足を運んでみて下さい。
1年生実習スタート!~初めてのコックコート~
栃木県知事表敬訪問に行ってきました!!
栃木県知事表敬訪問に行ってきました!!
3月25日(木)に栃木県庁にて、
全国きのこ料理コンクール入賞者の
金澤日菜穂さん、西井駿太朗さんが
知事室では2人とも緊張した様子で、
工夫した点や、料理のコンセプトなどについて説明してきました。
知事からは、お褒めのお言葉と2人のこれからの将来に向けた
励ましの言葉をいただき、とても貴重な経験となりました。
お忙しい中このような場を設けていただき、
関係各所の方々には大変感謝しております。
ありがとうございました。
第33回 全国きのこ料理コンクール 第1位・第3位!!
第33回 全国きのこ料理コンクール 第1位・第3位!!
3月12日(金)服部栄養専門学校にて
第33回全国きのこ料理コンクールが開催されました。
金澤日菜穂さんと西井駿太朗さんが、
栃木県代表として出場しました。
今年度は、新型コロナウイルス感染症予防として、
レシピをもとに調理された料理を審査する形となりました。
その結果見事、金澤日菜穂さんが全国第1位となる林野庁長官賞、
西井駿太朗さんが第3位の服部栄養専門学校校長賞を受賞しました。
おめでとうございます
今回の経験を活かして、進路先で活躍することを願っています!
テーブルサービス実習を実施しました!!
テーブルサービス実習を実施しました!!
2月24日(水)、3月3日(水)の2回に分け、待ちに待ったテーブルサービス実習を行いました。
例年であれば保護者の方々をお招きし、1年間の実習の成果を見て頂きます。ですが、今年度は新型コロナウィルス感染予防のため、少人数での実習とし、校長先生、教頭先生、担任の先生に日頃の感謝の気持ちをこめて、サービスをさせて頂きました。
お客様に喜んでもらうことを一番に生徒達が知恵を出し合い、協力しながら準備を進めてきました。
メニューは「デザートの盛り合わせ(紅茶のシフォンケーキ、アイスクリーム、いちご)
と紅茶」です。どうすれば美味しそうに盛りつけられるのか。サービスや運ぶ時に盛りつけが崩れないためにはどうしたらよいか。等、様々な事に気を配りながら作り上げたデザートはとても華やかな一品となりました。
また、メニューカードや座席札など会場のいたる所に生徒達の優しい気持ちが沢山詰まった素晴らしい会場の中、緊張しつつも誇らしげにサービスをする生徒達の姿や立派な挨拶に胸が熱くなりました。この姿を保護者の皆様に見て頂くことが出来ず、残念でなりません。
朝からお客様を迎えるために掃除からスタートし、最後の片付けまで本当に大変だったと思います。この経験がきっと皆さんの大きな成長の糧になると信じています。
3年生なったら、今度こそ保護者の皆さんに喜んで頂ける会を開けることを楽しみにしています。
祝❀卒業 栄養食物科34名
祝 卒業 ❀ 栄養食物科34名
3月1日(月)3年4組34名が卒業いたしました。
3年間の思い出に浸り、
多くの生徒が涙して別れを惜しんでいました。
また、技術考査試験に無事全員合格をしました。
34名全員調理師免許を持って、
これから夢に向かって羽ばたきます!!
卒業おめでとうございます
皆さんの健闘を祈っています。
実技テスト本番!!
テーブルサービス実習に向けて
テーブルサービス実習に向けて
今年度は新型コロナウィルスの影響で例年実施していた保護者を招いての食事会「ふれあい発表会」が実施できません。この会を通じて、生徒達は職業人としての自覚やサービスの基礎を身につけるだけに残念でなりません。
そこで、今年度は「テーブルサービス実習」として、生徒達自身がお客様、接客係に分かれ模擬の食事会を実施することで接客の基本を学習することにしました。
2月下旬と3月初旬に行なわれる本番に向け、生徒達はそれぞれの意見を出し合いながら準備をすすめています。
招待状や座席札等どのようにすれば、お客様に分かりやすく喜んで頂けるか。試行錯誤の毎日です。
また、サービスの指導を受け、お皿の持ち方やサービスのマナーを学び、何気なく受けていたサービスの難しさを実感したようでした。
本番まで残りわずかとなりましたが、納得がいく出来になるよう皆で頑張っています!!
意見・体験発表文、研究文・作文集“翔”に掲載されました!!
専門高校生徒 意見・体験発表文、研究文・作文集“翔”に掲載されました!!
今回、生徒2人の作文が“翔”第30集に掲載されました!!
産業教育振興中央会が発行してくださったもので、全国で学ぶ専門高校生徒の研究文や作文、意見発表をまとめたものです。
どの作品からも様々な分野で明確な目的意識の中で努力する生徒の姿が読み取れます。
この素晴らしい冊子に「西井 駿太朗さん」「笹沼 瑠那さん」の2名の作文が掲載されたこと本当に嬉しい限りです。
2人のこれからの更なる活躍を期待しています。
「料理写真撮影講習会」を実施しました!!
「料理写真撮影講習会」を実施しました!!
本日、プロのカメラマンを講師に迎え「料理写真撮影講習会」を実施しました。
調理の現場では料理の写真が販促に大きな影響を与えます。今回、料理を美味しそうに撮るためのコツを学ぶことで、今後の授業にいかして欲しいと思います。
今回、講師を快く受けて下さったのはフォトグラファーとして活躍中の小髙滉貴さんです。また、アシスタントとして小泉さんが来校して下さいました。
はじめに、構図や光の読み方、編集の方法について、初心者にも分かりやすく説明をして下さり、生徒達も熱心に聞き入っていました。
次は実践です!!
生徒達は持参したお弁当を素材として様々な角度からベストショットを狙います。
光や影の加減により、同じ素材でも随分雰囲気が違います。
生徒達も自分達の写真の出来にニヤニヤがとまりません。
夢中に撮影をしているとあっという間に終了の時間になってしまいました。
お忙しい中、講師を務めて頂いた小髙さん、小泉さん、本当にありがとうございました!!