栄養食物科日誌

１日体験学習　　～栄養食物科はこんな学科です！～

８月２日（水）は１日体験学習で中学生が来校してくれました。

栄養食物科では少しでも学科のことを知ってもらおうと、準備を重ねてきました。

今回は２年生が中心となり、中学生を迎えてくれました。

模擬授業の体験やデモンストレーションなど、できるだけ中学生に分かりやすく伝えようと工夫している姿。そして、せっかく来てくれた方々に楽しんでもらえるよう一生懸命に説明する生徒達の様子に大きな成長を感じました。

栄養食物科の特色である卒業と同時に「調理師免許が取得」できること。そして、ここでの学びから得られる

友人や自らの成長など良い所だけではなく、大変な部分もしっかり伝えてくれました。

中学生の皆さん、ぜひ栄養食物科においでください。お待ちしています。

　７月２７日（木）・２８日（金）に宮崎県のシーガイヤコンベンションセンターで開催された全国高等学校家庭クラブ研究発表大会に矢板高校家庭クラブ会長で、県連家庭クラブの副会長も務める３年４組の平山楽兜さんが参加しました！

　会場となった蘭玉瑞のある４階からは、宮崎の海が一望でき、会場前のホワイエでは組紐の体験コーナーや研究発表校の展示などがありました！

 
　各ブロックの代表校が取り組んできた研究発表を見る中で、「自分たちの学校だったらどんなことができるだろう？」と考えるきっかけとなり、多くの刺激を受けることができたようです。

　また、「ひなたship」という生徒同士の交流活動では、栃木県外のクラブ員との写真や、宮崎らしい風景の写真を集めることで景品をゲットできる企画、方言クイズなど楽しい企画がいっぱいでした！

　今回の研究発表大会で得た多くの学びをこれからの矢板高校の家庭クラブ活動に活かしてほしいです。

栄養食物科 校外実習が始まりました！

栄養食物科３年生では、調理師免許取得のために校外実習を実施しています。

７月２１日（金）～８月４日（金）の６日間、生徒の進路に合わせて１人１カ所の実習先にお世話になります。

実習先は、レストランや病院、保育園や菓子店など様々です。

それぞれの実習先で、調理師の方から直接ご指導をいただいております。

緊張した顔つきでしたが、学校で学んだことを活かしながら生き生きと実習に励んでいました。

現場で学んだことを糧に、今後の高校生活も頑張ってもらいたいです

実習を受け入れてくださいました各事業所の皆様、本当にありがとうございます。

矢板中学校にお邪魔させて頂きました。

「栄養食物科の日々の生活を少しでも知ってもらいたい」

そんな気持ちを込めて、中学生に一生懸命説明をしてくれました。

生徒たちの楽しい自己紹介が功を奏したのか、中学生も積極的に参加してくれ、なごやかな

説明会となりました。

生徒たちを知る中学時代の先生方からも、堂々と説明をし、中学生と話す高校生の様子に

矢板高校での３年間の大きな成長をお褒めいただき、誇らしく思います。

ぜひ、これをきっかけに栄養食物科に興味をもっていただけたら幸いです。

７月８日（土）に食物調理技術検定２級が実施されました！

 今回のテーマは『１７歳女子高校生の通学用弁当』です。

テーマの他にも、じゃがいもを使った料理や煮物が指定材料・指定調理法となっています。

２級では、各々が何度も練習を繰り返し、考えたメニューを５０分以内に調理します。

いよいよ本番・・・ 

朝からどきどき、そわそわ緊張の生徒たち。がんばれ

不安に押しつぶされそうになりながらも、今まで努力してきた力を発揮しています

補助係の皆さんも、仲間のために丁寧に仕事をしています！

そして、実技試験の結果は・・・

                                    全員合格!!!  

                                                                                                                               よく頑張りました!おめでとう

温かく見守っていただいたご家族の皆様、ご指導いただいた先生方、ありがとうございました。

夏休みからは、１級に向けての練習が始まります。頑張っていこう

矢高フェア（栄養食物科）！！

先日、塩谷中にお邪魔し、栄養食物科の紹介をさせていただきました！

 中学生に栄養食物科の魅力を伝えるため、事前に準備をすすめてきました。

いよいよ当日です。生徒達は中学生を目の前にしっかり魅力を伝えられるか、ワクワクとドキドキでいっぱいのようです。

まずは、普段自分たちが学んでいる内容を知ってもらうため、考えてきた「食品漢字クイズ」や「豆つかみゲーム」を行いました。

中学生も高校生も真剣です。

豆つかみでは、想像以上の盛り上がりとなりました。中学生の歓声に生徒たちもホッとしたようです。

それ以外にも学校の様子を色々な形で伝えることができました。

生徒達にとっても、自分たちを見直す良い機会となりました。

中学生の皆さん、ぜひ栄養食物科におこしください。

矢板市にある

「小規模多機能型居宅介護施設　たちばな」さん

「グループホーム　フロール」さん

を訪問し、わくわくはっぴ～家庭クラブ会☆で製作したカレンダーをお届けしました！！

生徒たちが心を込めて作ったカレンダーをとても喜んでくださいました。

また、生徒たちも「こんなに喜んでもらえると作りがいがある！嬉しい！」と話していました。

お渡ししたカレンダーはこちらです！

「自分たちのちょっとした行いが、誰かの笑顔につながる」そんなきっかけとなる温かい交流のはじまりとなりました。

来年度もまた新しいカレンダーを製作しお届けします！！

施設のみなさま、ありがとうございました。

３年生　総合調理実習　弁当販売

　総合調理実習の授業で、２週にわたり「弁当販売」の実習を行いました。これは、生徒たちが作成した献立による弁当の調理と販売を行う集団調理実習です。

　献立作成から調理まで、班の皆で協力して作った弁当です。購入していただいたみなさんに喜んでいただけると嬉しいです。

自選D：　６月１４日（水）

　献立　・ご飯（ごま塩）
　　　　・シャキシャキれんこんのハンバーグ
　　　　・鮭の竜田揚げ 
　　　　・だし巻き玉子
　　　　・こんにゃくのピリ辛煮
　　　　・３色ナムル
　　　　・ブロッコリー、ミニトマト、さくら大根
　　　　・果物（アメリカンチェリー）

自選C：　６月２１日（水）

  
　献立　・ご飯（ゆかり）
　　　　・鶏の照り焼き
　　　　・鮭のカレー風味から揚げ 
　　　　・だし巻き玉子
　　　　・れんこんのきんぴら
　　　　・ほうれん草としめじのおひたし
　　　　・ブロッコリー、ミニトマト、さくら大根
　　　　・果物（オレンジ）

 だし巻き卵２０本　　　　　　ハンバーグ　　　　　　鶏の照り焼き　　　　　炊飯　米７kg

　料理の出来上がり！！　　　　　　　　　　弁当箱に盛り込み開始

お買い上げ頂きありがとうございます。

通常の調理実習とは作る量も作業工程も違うので、衛生的で効率的に作業を進めることを学ぶ貴重な機会となりました。

食物調理検定４級にチャレンジ！！

６月１６日（金）に「第５７回全国高等学校家庭科食物調理技術検定４級」が実施され、１年生が受検しました。これまでの練習の成果をみせるときです！

　　　　　　　　　　　　↑本番前の練習の様子

本番直前、担任の先生が激励にきてくださいました。

緊張と不安でいっぱいだった生徒の表情がやる気に満ち溢れた表情に・・・！！

いよいよ本番です！！

検定の内容は「切り方」と「計量」です。　

「切り方」では３０秒間できゅうりの半月切りを行います。生徒たちは入学してから、包丁の持ち方や食材の押さえ方、姿勢などをしっかりと学んできました。

目標の５０枚以上切ることを目指し、何度も何度も練習を行ってきました。みんな、よく頑張ったね！！

練習を支えてくださったご家族のみなさまにも感謝です本当にありがとうございました

「計量」では指示された調味料や水を計量スプーンと計量カップで正確に量ります。調味料を正しく量ることは調理を行う上での基本のキとなります。しかし、調味料によって重さが異なるため、計算に苦戦する生徒たち。。。これまでの涙ぐましい努力がうかがえます

本番では３年生が補助テスターとして１年生の検定をサポートしてくれました。

３年生、１年生の良い手本となってくれてありがとう！！

終わった後は清々しい表情にお疲れさまでした！

これから、もっと本格的な調理がはじまります！今回の検定での努力を糧にして上級生のようにレベルアップしていきましょう！

１年生はホテル東日本で洋食のマナー講習を受けました！

　カトラリーやナプキンの扱い方など、初めての経験に戸惑いながらも、一生懸命にメモを取り、講師の方のお話に

熱心に耳を傾けていました。

　お料理もとってもおいしいく、優雅な時間を過ごすことができました！

 
　また、矢板高校栄養食物科の卒業生である富川さんから、実際に調理の現場で働く中で感じたことや、

社会人として必要なことなどをお話しいただきました！

　質問コーナーではたくさんの生徒が手を挙げ、意欲的に質問していました！先輩かっこいい！

　生徒たちはホテルで働く方々の姿を間近で拝見し、多くの刺激を受けたことと思います！

　学校生活やこれからの人生においても大いに役立つ貴重な学びを得ることができました。

ホテル東日本の皆様、大変お世話になりました。

『三元閣』に行ってきました

3年生は産業施設見学で、中国料理の現場・マナーを学ぶためさくら市の『三元閣』にお邪魔しました。

この日のための特別コース料理を堪能する生徒たち

普段は実技テストや課題等で忙しい毎日を送っている生徒たち

「頑張ってきてよかった！！」と歓喜の声があがりました

料理長の石渡先生や栄養食物科の卒業生から調理師として働くことの意義や楽しさについてお話しいただきました。進路に悩む生徒も少なくない３年生、進路実現に向けての気持ちを引き締め直す機会にもなりました。

三元閣さん、大変お世話になりました。

２年生は日本料理の現場、マナーを学ぶため宇都宮にある明日香さんへお邪魔しました！

最初に、箸の持ち方や尾頭付きの魚の食べ方について教えていただきました。

次に、鯛の活締めを目の前で見学しました。

生け簀でついさっきまで、泳いでいた元気な魚を素早くかつ丁寧に卸す職人さんの手さばきに、興味津々の生徒たち。

メモをする手も止まりません

そして、待ちに待った懐石料理です。

先付や前菜

お椀、先程目の前で卸していただいた鯛の姿造り

その他にも、たくさんいただきました

どのお料理も、今の季節を感じさせる素敵な一品でしたね。

最後には、店内にある大きな生け簀を見学させていただきました！

働くとは何か、調理師としての心構えなど、たくさんのことを学んだ有意義な１日となりました。

明日香の皆様、本日はお世話になりました。

入学して２か月がたち、学校生活に慣れてきた１年生が調理実習に潜む危険を考え、それを防ぐために

何ができるかを考えました。

 
それぞれが考えた意見を付せんに書き、ワークシートにまとめました！

「指を切ったらどうする？」「火傷をしたらどうする？」とさまざまな事故にどう対応するか学びました！

調理実習は楽しいだけじゃない！！でも、みんなで意識すれば、安全で実りある楽しい授業になります！ 

「もしも」はいつ起こるかわからない。。。
生徒１人１人がそんな意識をもって調理実習に励んでくれることを願います。

わくわくはっぴ～家庭クラブ会☆を行いました！

この活動は「福祉施設へのプレゼント製作をしながら、家庭クラブ員が交流する場になってほしい！！！」と
今年度から新しく始まった活動です！！

今年度は、大きなカレンダーを２部製作します！
１年生から３年生が入り交じり、季節ごとのグループに分かれ、折り紙や画用紙を使って飾りつけをしました！

最初は緊張した様子でしたが、活動が始まるとアイディアを出し合いながら和気あいあいと協力して活動していました！

楽しそうです♪

どの季節のカレンダーもアイディアあふる素敵な仕上がりになりました！
個性豊かでとってもかわいい♡

参加してくれた生徒からは、
「今回の活動で先輩と仲良くなることができました！」
「カレンダー製作とても楽しかった！また参加したい！」
など嬉しい声が届きました！！これは大成功の予感！？

製作したカレンダーは６月下旬に家庭クラブ役員が福祉施設へお届けします！
喜んでもらえますように☆彡

卒業生の近況

今年卒業したこども達が近況報告にきてくれました。

２人は夢を叶えるため、専門学校に進学しましたが充実した日々を送っているようです。

キラキラした目で実習の様子を話す姿。頼もしい･･･

「栄養食物科で学んだことが活かされてます！」という言葉に、少しでもこども達の役に

立っているかと思うと嬉しい限りです。

今日は実習で作った【パンとお菓子】をプレゼントしてくれました。

アメリカンクッキー、ミニ食パン、コロネ等々･･･

どれも頑張っている姿が目に浮かんできます。自分の夢にむかって頑張れ！

次は後輩への「サービス講習？」期待しています。

「もち絹香」の無償提供　

JAしおのや、氏家地区麦大豆部会　様より「もち絹香」を無償で提供していただきました。

栃木県オリジナルのもち麦である「もち絹香」を多くの方々に広めたいという生産者の皆さん

の強い想いを受け、生徒たちも責任の重さを感じているようです。

　今回頂いた「もち麦」は今年度行われる

【全国産業教育フェア　栃木大会「プレ大会」クッキングコンテスト】にて活用させていただきます。

　この大会をきっかけに多くの方に「もち絹香」の良さを知っていただけたら嬉しいです。

校長先生に報告　～　農業生産法人「匠屋」さんを訪れて　～

先日、お伺いした「匠屋」さん訪問について、校長先生に報告しました。

悪天候の中、力強く根付く「もち麦」に感動したこと。

精麦されるときの大きな音。１粒１粒がキラキラしてみえたこと。

生産者さんたちの熱い気持ちに頑張らなきゃと思ったこと等々・・・

また、実際に農場で栽培された「大麦」と「小麦」を校長先生にお贈りしました。

校長先生からは「生産者さんたちの気持ちに応えられるよう頑張って」とエールを頂きました！

色々な人の気持ちを大切に大きく成長して欲しいです。

農業生産法人「匠屋」さん訪問！！

さくら市にある農業生産法人「匠屋」さんの【もち麦】が収穫の時期を迎えるとお聞きし、

栄養食物科３年生と農業経営科（作物専攻）３年生とで訪問しました。

加工された「もち麦」を使うことはあっても、生産加工の様子をみるのは初めての生徒たち。

雨の中、力強く光輝く「もち麦」の様子に心を奪われたようです。

匠屋の土屋さんから「大麦」と「小麦」の違いや、生産者としての想いを伝えられ、生徒達の

顔つきもかわります。

建物内では、匠屋さんの農場でつくられた「もち麦おにぎり」をいただき、その食感と美味しさに

どの生徒もニコニコです。

生産者の方々想いが詰まった「もち麦」をどのように料理しようか。生徒達が楽しそうに話していました。

また、佐野市にある「勅使河原精麦所」さんから、たくさんの「もち麦」を頂きました。

この貴重な体験を生かし、気持ちのこもった料理をつくりだせるよう頑張ってほしいです。

「匠屋」様、「勅使河原精麦所」様、また、この機会を設けるためにご尽力頂きました皆様方

本当にありがとうございました。

中国料理　～丸鶏をさばこう～

中国料理で丸鶏をさばきました。

首がついた鷄の姿に生徒たちの顔が一瞬ひきつります。

まずはに鶏の形状を理解するため、脚を動かし、お腹を確認・・・と、全身をくまなく確認します。

先生の鮮やかな手さばきで、鷄がどんどん部位毎にわけられていきます。

次は生徒達の番です。

おっかなびっくり、鷄をさばいていきます。

分からないところは、先生にご指導していただきながら一生懸命にさばいていきます。

最初は関節やけんの場所を探すのにも苦労していたのが、さばき終わる頃には随分と理解したようです。

時間はかかりましたが、１羽さばきおえた生徒達は達成感で一杯だったようです。

このさばいた感覚を忘れない内に是非お家で１羽さばいてみてください。

先週から、食物調理技術検定２級に向けて総合練習が始まりました。

今回のテーマは「１７歳女子高校生の通学用弁当」です。

３級までとは異なり、テーマに沿った献立を各々が考え、お弁当を作ります。

初めての総合練習に緊張の様子・・・。ドキドキが伝わってきます

検定本番まで残り約１か月！

今回、よくできたことは更にレベルアップを！うまくいかなかったことは改善していこう！