2017年11月の記事一覧

フードデザイン選択生が、アジの三枚おろしに挑戦しました。

切り身でない魚を初めて触る生徒も、沢山いました。



まず、頭を切って、内臓を取り出します。

血がついているので、きれいに洗います。



初めてまるまる一匹の魚を触る生徒もいます。

背びれって、こんなに大きいんだね。



ぜいごを落として、背中とおなか側から切ります。



二枚おろしはできたけど、もう一回下ろさないと。



初めて下ろしたので、身が多くついてしまいましたが、何とか三枚に下ろせました。

次は、もう少し大きい魚にチャレンジしようかな？